Rendang daging sapi

Name: Rendang daging sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging tanpa lemak (potong rendang); 3 butir kelapa tua (peras jadi santan kental); 1 butir kelapa tua parut (sangrai sampai kecoklatan lalu diuleg/blender hingga keluar minyaknya); 1/2 kg kentang ukuran sedang (potong jadi 2); 6 siung bawang merah besar; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar bubuk; 5 ruas jari lengkuas; 1-2 ruas jari jahe; 15-20 buah cabe merah panjang; 2 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 1 buah daun kunyit; 1 buah sereh geprek; 3 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2.5 sendok makan bumbu kambing cap udang

Nadia Adelia @nadiadelia

jog-bth-pku

Pertama kalinya dalam 26 tahun hidup masakkin bapak ibu...

Lebih banyak

Rendang daging sapi

Nadia Adelia @nadiadelia

jog-bth-pku

Pertama kalinya dalam 26 tahun hidup masakkin bapak ibu...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging tanpa lemak (potong rendang)
3 butirkelapa tua (peras jadi santan kental)
1 butirkelapa tua parut (sangrai sampai kecoklatan lalu diuleg/blender hingga keluar minyaknya)
1/2 kgkentang ukuran sedang (potong jadi 2)
Bumbu halus
6 siungbawang merah besar
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
5 ruas jarilengkuas
1-2 ruas jarijahe
15-20 buahcabe merah panjang
2 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
Bumbu lain
1 buahdaun kunyit
1 buahsereh geprek
3 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
2.5 sendok makanbumbu kambing cap udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan santan, bumbu halus, bumbu lain (kecuali bumbu kambing), kelapa sangrai, dan daging dalam panci
2

Kalau sudah mendidih masukkan 2.5 sdm bumbu kambing (maaf foto ambil dari google supaya lebih jelas). Bumbuin dengan garam, gula, penyedap. Ga usah sampai asin banget karena nanti semakin lama dimasak akan gurih dengan sendirinya.
3

Masak dengan api super kecil sampai santan mengental. Kalau sudah agak mengental masukkan kentang. Masak terus sampai santannya kering dan keluar minyak... atau sesuai selera saja (rendang asli tu kering ya kalo masih berkuah namanya kalio).
4

Jangan lupa sesekali diaduk pelan supaya bawahnya tidak gosong. Pengadukkannya pelan aja ya sekedar bergoyang lah isinya supaya daging & kentang tdk hancur. Di foto ini saya masak kurang lebih 3 jam an hasilnya masih agak basah. Dimakan seperti ini pun sudah enak
5

Malamnya saya keringkan lagi, total dari awal masak kurang lebih 4 jam. Selamat mencoba