Serundeng Daging

Name: Serundeng Daging
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 2 buah kelapa (diparut, sisihkan airnya); 1 buah nanas ukuran kecil; 3 batang sereh; 2 ruas lengkoas; 6 lbr daun salam; 8 lbr daun jeruk; 1 buah gula jawa; 2 sdt larutan asam jawa; Garam; Kaldu sapi bubuk; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 4 cm kunyit (dibakar); 2 sdm ketumbar; 2 sdt merica bubuk; 2 butir kapulaga; 2 cm kayu manis; 3 buah cabai merah

tikaatikey @tikaatikey

Jakarta

Lebaran tahun lalu masak ini masih dibantu ibu, lebaran tahun ini udah masak sendiri karena ibu sudah meninggal. Alhamdulillah sekeluarga suka dan rasanya mirip sama masakan Ibu :')

Lebih banyak

Serundeng Daging

tikaatikey @tikaatikey

Jakarta

Lebaran tahun lalu masak ini masih dibantu ibu, lebaran tahun ini udah masak sendiri karena ibu sudah meninggal. Alhamdulillah sekeluarga suka dan rasanya mirip sama masakan Ibu :')

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 kgdaging sapi
2 buahkelapa (diparut, sisihkan airnya)
1 buahnanas ukuran kecil
3 batangsereh
2 ruaslengkoas
6 lbrdaun salam
8 lbrdaun jeruk
1 buahgula jawa
2 sdtlarutan asam jawa
Garam
Kaldu sapi bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
6 butirkemiri
4 cmkunyit (dibakar)
2 sdmketumbar
2 sdtmerica bubuk
2 butirkapulaga
2 cmkayu manis
3 buahcabai merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong daging dan buah nanas menjadi bagian-bagian kecil, lalu rebus hingga daging dirasa cukup empuk
2

Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serta lengkoas dan sereh yang sudah digeprek
3

Masukkan daging yang sudah direbus, pisahkan dari air dan nanasnya. Tumis hingga bumbu merata
4

Masukkan 1 gelas air kelapa dari buah kelapa yang disiapkan, 1 gelas air rebusan daging, tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk, masak hingga air menyusut, koreksi rasa
5

Masukkan kelapa yang sudah diparut dan larutan asam Jawa, aduk hingga teksturnya kering dan menjadi serundeng. Angkat dan serundeng daging siap disajikan.