Telur Ikan Woku

Name: Telur Ikan Woku
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr telur ikan tuna (boleh jenis lain); 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; secukupnya Garam; 3 batang daun bawang, potong 2 cm; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris2; 1 lembar daun pandan, potong 5 cm; 1 ikat kemangi, siangi; 500 ml santan sedang (boleh pake air aja dgn takaran sama); 2 sdm air jeruk nipis; 1 buah tomat, potong2; Penyedap / Royco ayam / Masako ayam (optional); Bumbu tumbuk kasar :; 15 buah cabe rawit merah; 15 buah cabe merah keriting; 6 butir bawang merah; 4 buah bawang putih; 3 batang sereh, iris halus; 10 cm kunyit; 5 cm jahe

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Jarang2 nemu telur ikan di pasar jd kali ini pas ditawari tukang ikan langganan langsung sy sambar, pantang kl dilewatkan 😄
Untuk kuah boleh ditambahkan air sesuai selera, kl ingin yg berkuah banyak boleh tambahkan air/santan lg tp kl kurang suka yg berkuah boleh kurangi airnya. Ini sy buat agak berkuah dan pakai santan pula krn msh ada sisa santan, dibuang sayang hehehe... Jd nggak harus pakai santan yaaa...aslinya gak pake santan koq.
Jika membuat masakan woku ikan (seafood), pemakaian kunyit memang cukup banyak utk menghilangkan aroma amis. Berbeda dgn woku ayam yg sedikit kunyitnya. Bumbu jg diulek kasar khas masakan Manado.
Hati2, kolesterolnya cukup tinggi ( setahu sy begitu 😨).

Lebih banyak

Telur Ikan Woku

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grtelur ikan tuna (boleh jenis lain)
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
secukupnyaGaram
3 batangdaun bawang, potong 2 cm
5 lembardaun jeruk, buang tulang daun, iris2
1 lembardaun pandan, potong 5 cm
1 ikatkemangi, siangi
500 mlsantan sedang (boleh pake air aja dgn takaran sama)
2 sdmair jeruk nipis
1 buahtomat, potong2
Penyedap / Royco ayam / Masako ayam (optional)
Bumbu tumbuk kasar :
15 buahcabe rawit merah
15 buahcabe merah keriting
6 butirbawang merah
4 buahbawang putih
3 batangsereh, iris halus
10 cmkunyit
5 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih telur ikan, potong2, baluri dgn garam dan 1 buah jeruk nipis yg diambil airnya. Sisihkan kurleb 15 menit.
2

Tumbuk kasar bumbu yg untuk ditumbuk/ulek (sy pake chopper Phillips krn malas ngulek😎).
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg ditumbuk kasar, daun pandan, daun bawang dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang. Masukkan santan/air, garam dan penyedap, biarkan mendidih.
4

Masukkan telur ikan. Masak dgn api sedang sampai telur ikan mekar dan bumbu meresap.
5

Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Setelah tomat layu masukkan 2 sdm air jeruk nipis dan kemangi. Masak sebentar sampai kemangi layu. Test rasa. Angkat. Siap disajikan.