Abon Tongkol Pedas Mantab

Name: Abon Tongkol Pedas Mantab
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tongkol; 1 butir kelapa (peras sampai 300 ml santan); 1 sdm gula merah dipotong2; 1 sdm air asam (campur 1sdt asam dgn air 1,5 sdm); secukupnya margarin/mentega; Bumbu Halus :; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 4 butir kemiri (sangrai dulu); sesuai selera cabe rawit/cabe kriting; 2 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas (ukuran ibu jari); 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya); 2 batang serai (memarkan); secukupnya lada,gula,garam; secukupnya penyedap rasa (bisa diskip)

Beningnya Embun @cook_5420322

Yg mau coba bikin abon sendiri sehat aman tanpa pengawet, check it out...

Lebih banyak

Abon Tongkol Pedas Mantab

Beningnya Embun @cook_5420322

Yg mau coba bikin abon sendiri sehat aman tanpa pengawet, check it out...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

1 kgikan tongkol
1 butirkelapa (peras sampai 300 ml santan)
1 sdmgula merah dipotong2
1 sdmair asam (campur 1sdt asam dgn air 1,5 sdm)
secukupnyamargarin/mentega
Bumbu Halus :
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 sdtketumbar
4 butirkemiri (sangrai dulu)
sesuai seleracabe rawit/cabe kriting
2 lembardaun salam
2 ruaslengkuas (ukuran ibu jari)
5 lembardaun jeruk (buang tulangnya)
2 batangserai (memarkan)
secukupnyalada,gula,garam
secukupnyapenyedap rasa (bisa diskip)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Setelah di bersihkan ikan tongkol lumuri dgn sedikit garam & jeruk nipis lalu kukus selama 25 menit (api sedang) angkat lalu ikan tongkol disuwir-suwir dagingnya.
2

Haluskan bumbu, tumis dgn margarin setelah wangi masukkan daun salam,daun jeruk,lengkuas,serai aduk rata lalu masukkan santan aduk2 setelah mendidih masukkan lada,gula,garam,penyedap rasa & gula merah
3

Setelah santan mendidih dan meletup2 masukkan suwiran ikan tongkol, sambil terus diaduk masukkan air asam aduk rata hingga terlihat kering menyerupai abon cicipi apabila sdh pas angkat pada piring sajian lalu taburi bawang goreng. Selamat mencoba.. 😃🐟