Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να κόψουμε μ' ένα μαχαίρι τις άκρες από τις ζαργάνες μας βάζοντας τες σε μια λεκάνη νερό ώστε να πλυθούν καλά. Στραγγίζουμε σ'ένα σουρωτήρι.

Κατόπιν καθαρίζουμε το κρεμμύδι κόβοντας το παράλληλα και σωτάρουμε με ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Όταν πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια σβήνουμε με το λευκό κρασί και ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες στα δύο.

Εν συνεχεία ρίχνουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο τα φασολάκια κι όταν αυτά μαλακώσουν τον τοματοπολτό τη ζάχαρη το αλάτι και τη ρίγανη ενώ ολοένα ανακατεύουμε. Νερό βάζουμε μέχρι να καλύψει καλά αυτό τα φασολάκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά αφήνοντας τη συνταγή να βράσει. Αν αργότερα χρειαστεί κι άλλο συμπληρώνουμε κάνα ποτήρι. Όταν κλείσουμε το μάτι ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει και σερβίρουμε με ελιές και φέτα