Ayam Pedas

Name: Ayam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam (dibakar sebentar, sebelum dimasak); 1 batang sereh; 2 lembar daun jeruk; 300 ml santan kental; 300 ml santan encer; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 buah kemiri; 5 cabe merah besar; sesuai selera Cabe rawit; 1 cm kencur; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica kasar; Segenggam kacang goreng

First's Kitchen @MamaSenna

Jember

Rasanya ingin pulang ke rumah nenek. Yg masak masih pakai tungku. Rasakan masak dgn kompor gas, rasa masakan tungku....

Lebih banyak

Ayam Pedas

First's Kitchen @MamaSenna

Jember

Rasanya ingin pulang ke rumah nenek. Yg masak masih pakai tungku. Rasakan masak dgn kompor gas, rasa masakan tungku....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramayam (dibakar sebentar, sebelum dimasak)
1 batangsereh
2 lembardaun jeruk
300 mlsantan kental
300 mlsantan encer
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Bumbu halus :
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 buahkemiri
5cabe merah besar
sesuai seleraCabe rawit
1 cmkencur
3 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdtketumbar
1 sdtmerica kasar
Segenggamkacang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu halus.
2

Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, begitu sudah wangi dan layu. Masukkan ayam yg sudah dibakar sebentar (hanya untuk menambah aroma sangit-sangit).
3

Tambahkan, santan encer. Gula dan garam. Masak sampai air berkurang. Lalu, tambahkan santan kental. Tes rasa. Jika ayam sudah matang, bumbu merasuk. Siap dihidangkan.
4

Tips 1 : agar ayam empuk dan bumbu merasuk. Begitu ayam masuk, masak hingga air mendidih. Lalu, kecilkan api. Masak perlahan-lahan, sampai air berkurang dan mengental.
5

Tips 2 : bakar ayam sebentar sebelum dimasak. Agar menambah aroma sangit-sangit.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

First's Kitchen @MamaSenna

pada 25 Juni 2019 10.43

Jember

Menemukan kegembiraan tersendiri ketika memasak dan semua lahap menikmati. Dengan resep ala ibu-ibu rumah tangga baru, yg asli masih belajar masak😆😅😅. Mohon maaf, kalau resep nya dgn dokumentasi seadaanya. Nanti kalau lagi banyak waktu cooking time pasti lebih baik lagi....

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kacang Kunyit Gula Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya