Sop Buntut/Iga Sapi

Name: Sop Buntut/Iga Sapi
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Wortel (bagi menjadi 2); 500 gr Buntut Sapi/ bisa diganti dengan daging maupun iga sapi; 100 gr Tomat; 200 gr kentang; 10 gr Sledri; 10 gr Daun Bawang (bagi menjadi 2); 2 ruas Jahe (geprek); 1 sdt Cengkeh; 3 siung Bawang Merah (haluskan); 10 ml Minyak Sayur; 3 siung Bawang Putih (haluskan); 1 1/2 sdt Gula Pasir; 2 butir Kemiri (haluskan); 1 sdt Garam; 1 sdt Lada Bubuk; 1 siung Bawang Bombay; 1 1/2 sdt Beaf Powder (royco/masako sapi); 1 sdt Pala Bubuk

Rofatunnisa Safitri @cook_5223612

Central Java, Id.

Share dulu sebelum Ied Adha yaaa buibu. Dah dijamin deh pasti enak gak kalah kaya diresto😋

Lebih banyak

Sop Buntut/Iga Sapi

Rofatunnisa Safitri @cook_5223612

Central Java, Id.

Share dulu sebelum Ied Adha yaaa buibu. Dah dijamin deh pasti enak gak kalah kaya diresto😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 menit

8 orang

200 grWortel (bagi menjadi 2)
500 grBuntut Sapi/ bisa diganti dengan daging maupun iga sapi
100 grTomat
200 grkentang
10 grSledri
10 grDaun Bawang (bagi menjadi 2)
2 ruasJahe (geprek)
1 sdtCengkeh
3 siungBawang Merah (haluskan)
10 mlMinyak Sayur
3 siungBawang Putih (haluskan)
1 1/2 sdtGula Pasir
2 butirKemiri (haluskan)
1 sdtGaram
1 sdtLada Bubuk
1 siungBawang Bombay
1 1/2 sdtBeaf Powder (royco/masako sapi)
1 sdtPala Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

100 menit

1

Rebus buntut/daging sapi didalam air mendidih -+ 5menit untuk menghilangkan bau. Lalu tiriskan.
2

Rebus kembali (2lt) air hingga mendidih. Lalu masukan bumbu halus yang telah ditumis, lalu masukan buntut/daging sapi, potongan bawang bombay, (100gr) wortel, daun bawang, sledri, garam, lada bubuk, gula pasir, beaf powder dan pala bubuk. Masak sampai buntut/daging sapi lunak.
3

Sambil menunggu daging lunak serta kaldunya keluar, blenching (100gr) wortel dan kentang hinga setengah matang.
4

Saring dan pisahkan buntut/daging sapi dengan kuahnya. Buang saja bahan yang direbus bersama daging dan kaldu tadi, karna kita hanya mengambil ekstraknya saja.
5

Masak lagi buntut/daging sapi dengan kuah yang sudah disaring. Lalu masukan wortel, kentang, daun bawang, seledri dan tomat. Koreksi rasa.
6

Sop iga/daging sapi siap disajikan.
7

PS: Blenching adalah teknik merebus sayuran setengah matang dengan menggunakan air mendidih yang ditambahkan sedikit garam lalu ditiriskan dan direndam menggunakan air es.