Tekwan (fishball soup) khas Palembang

Name: Tekwan (fishball soup) khas Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kakap giling; 600 gr -. 700 gram kanji; 300 ml air es; 100 ml minyak goreng; 5 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 5 siung bawang putih halus; 1 sdt penyedap (additional); 3 sdm minyak untuk merebus; Bumbu kuah:; 1.5 liter Air; secukupnya Garam dan penyedap; secukupnya minyak wijen; (Haluskan); 10 siung bawang putih; 1/4 sdt merica bubuk; seujung sdt pala bubuk (jgn terlalu banyak); Udang kering secukupnya (direndam dl); Pelengkap :jamur kuping, sedap malam, bengkoang, bawang goreng,; seledri,daun sop dan soun

kia Rokiah @cook_6064576

Tekwan dgn tekstur yang pas, dan rasa ikannya "teraso nian" dan kuah dgn cita rasa yang ringan dan sedap. Semoga bermanfaat 😄😘

Lebih banyak

Tekwan (fishball soup) khas Palembang

kia Rokiah @cook_6064576

Tekwan dgn tekstur yang pas, dan rasa ikannya "teraso nian" dan kuah dgn cita rasa yang ringan dan sedap. Semoga bermanfaat 😄😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan kakap giling
600 gr-. 700 gram kanji
300 mlair es
100 mlminyak goreng
5 sdtgaram
1 sdtgula pasir
5 siungbawang putih halus
1 sdtpenyedap (additional)
3 sdmminyak untuk merebus
Bumbu kuah:
1.5 literAir
secukupnyaGaram dan penyedap
secukupnyaminyak wijen
(Haluskan)
10 siungbawang putih
1/4 sdtmerica bubuk
seujung sdtpala bubuk (jgn terlalu banyak)
Udang kering secukupnya (direndam dl)
Pelengkap :jamur kuping, sedap malam, bengkoang, bawang goreng,
seledri,daun sop dan soun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ikan giling dgn air es, minyak goreng, garam, gula, bawang putih halus, penyedap. Aduk sampai set (slurry).
2

Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3

Masak air untuk merebus tekwan, setelah mendidih beri minyak goreng (3 sdm)
4

Cetak tekwan dg menggunakan 2 sendok langsung di masukkan ke air rebusan yg sdh mendidih tsb
5

Setelah tekwan mengapung angkat, rendam diair sejuk kemudian tiriskan
6

Buat kuah tekwan:Haluskan bawang putih,merica,pala,udang kering
7

Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu (bisa jg bumbu ditumis dl)me : langsung Cemplung, tambahkan pelengkap jamur kuping, bengkoang dan sedap malam.Garam dan penyedap rasa dan minyak wijen.test rasa.
8

Sajikan dg soun, irisan daun bawang dan seledri, bawang goreng
9

Selamat mencoba.