Sambel Tumpang Khas Kediri
Sambel tumpang ini terbuat dari tempe semangit atau tempe bosok (busuk). Padahal bukan busuk seperti bayangan kita, hanya saja tempenya lebih mateng atau fermentasinya lebih lama sehingga warnanya pun berubah. Kadang ada yang sampe coklat kehitaman. Nah menu satu ini favorit bgt bagi asli orang Kediri kayak saya hehe. Apalagi tanpa minyak jadi sehat, klo tanpa santan pun jg tetep enak seperti yg saya bikin ini. Cus resepnya.
Sambel Tumpang Khas Kediri
Sambel tumpang ini terbuat dari tempe semangit atau tempe bosok (busuk). Padahal bukan busuk seperti bayangan kita, hanya saja tempenya lebih mateng atau fermentasinya lebih lama sehingga warnanya pun berubah. Kadang ada yang sampe coklat kehitaman. Nah menu satu ini favorit bgt bagi asli orang Kediri kayak saya hehe. Apalagi tanpa minyak jadi sehat, klo tanpa santan pun jg tetep enak seperti yg saya bikin ini. Cus resepnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus tempe semangit bersama dengan bawang merah putih dan semua cabe. Klo sudah empuk angkat bahan bumbunya dl lalu haluskan dengan kencur dan udang rebon.
- 2
Tuang bumbu ke dalam rebusan air, kemudian ganti haluskan tempe semangit yg sdh direbus. Lalu masukkan ke dalam kuah rebusan.
- 3
Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Biarkan mendidih, baru tambahkan fiber creme atau santan jika pke santan.
- 4
Tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan lada bubuk sesuai selera. Icip rasanya klo sudah tanak atau matang sempurna baru angkat dan sajikan.
- 5
Note: kadang orang kediri ada yg bumbunya tanpa diberi bawang merah. Rasanya tetap enak2 aja sih soalnya sdh pernah aku coba. Tp aku lebih suka pakai bawang merah. Kemudian klo pakai santan jangan lupa diaduk spy tidak pecah. Lauk pendamping untuk makan sambel tumpang biasanya rebusan sayur2an dan peyek. Bisa jg ditambah ikan asin makin enak.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar