Plumcake alle zucchine e asparagi

Name: Plumcake alle zucchine e asparagi
Yield: 6/8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr zucchine; 200 gr farina 00; 1 bustina lievito istantaneo; 5 asparagi (si può fare a meno se non si hanno); 2 uova; 80 gr olio; 40 gr parmigiano grattugiato; qb sale; 80 gr latte; qb basilico; qb pepe; 1 manciata di pinoli

Ricette PER TUTTI @cook_17443461

Roma

L'amore per zucchine, quelle buone, si vede
da quante preparazioni riesco a fare con esse. Questa ricetta è "sfiziosa" ed economica. Vista la stagione estiva, si può portare e mangiare anche al mare senza problemi. Provatela 😘😘😘

Plumcake alle zucchine e asparagi

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Ingredienti

60 minuti

6/8 porzioni

400 grzucchine
200 grfarina 00
1 bustinalievito istantaneo
5asparagi (si può fare a meno se non si hanno)
2uova
80 grolio
40 grparmigiano grattugiato
qbsale
80 grlatte
qbbasilico
qbpepe
1manciata di pinoli

Salvata

Istruzioni per cucinare

60 minuti

1

Pulite, lavate e grattugiate le zucchine.
Mettete le zucchine e gli asparagi tagliati a pezzettini, in una padella con pochissimo olio e sale per qualche minuto, affinché si asciughi la loro acqua e non venga fuori durante la cottura in forno.
2

Amalgamate le uova con il latte e l'olio, poi aggiungete la farina, il lievito istantaneo, il parmigiano, il basilico, sale e pepe.
Mescolate bene il tutto ed infine aggiungete le zucchine e gli asparagi (raffreddati).
3

Versate il tutto in uno stampo da plumcake oliato ed infarinato o rivestito di carta da forno. Per finire mettete sulla superficie del plumcake una manciata di pinoli.
4

Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 170°/180° per circa 40-45 minuti (dipende dal vostro forno).
Sformate il plumcake e servite tiepido o freddo (personalmente lo preferisco freddo).
5

Il risultato