Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Iga kambing; 250 gram Daging kambing; 200 cc Santan kental (sesuai selera); 2 buah Serai, geprek; 4 lembar Daun Jeruk; 4 lembar Daun Salam; 3 butir Cengkih; 1 batang Kayu manis; 1-1,5 liter Air; secukupnya Cabe rawit utuh; 2 sdm Nanas parut, utk mengempukkan daging dan menghilangkan bau prengus; Bumbu halus :; 5 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 5 buah Kemiri sangrai; 2 cm Kunyit; 2 cm Lengkuas; 1 cm Jahe; 1 sdt Ketumbar sangrai; 1 sdt Jinten; 2 buah Cabe merah keriting; 1 buah Cabe rawit merah; 1 sdt Merica; 1 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Pala bubuk; 1/2 sdt Kaldu bubuk; secukupnya Garam

Erna's kitchen @mamaAdl4n

Tangerang Selatan

Alhamdulillah Idul Adha kmrn dpt byk daging kurban. Bingung dimasak apa akhirnya cari2 di cookpad dan ketemu resep gulai kambingnya ci Tintin. Kebetulan semua bahannya ada, lgsung deh sy eksekusi. Gulainya enak, dagingnya empuk, juicy bgt. Terimakasih ci Tintin atas resepnya. Big hug 😍

Lebih banyak

Gulai Kambing

Erna's kitchen @mamaAdl4n

Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

300 gramIga kambing
250 gramDaging kambing
200 ccSantan kental (sesuai selera)
2 buahSerai, geprek
4 lembarDaun Jeruk
4 lembarDaun Salam
3 butirCengkih
1 batangKayu manis
1-1,5 literAir
secukupnyaCabe rawit utuh
2 sdmNanas parut, utk mengempukkan daging dan menghilangkan bau prengus
Bumbu halus :
5 siungBawang merah
4 siungBawang putih
5 buahKemiri sangrai
2 cmKunyit
2 cmLengkuas
1 cmJahe
1 sdtKetumbar sangrai
1 sdtJinten
2 buahCabe merah keriting
1 buahCabe rawit merah
1 sdtMerica
1 sdtGula pasir
1/2 sdtPala bubuk
1/2 sdtKaldu bubuk
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong2 iga dan daging kambing, beri parutan nanas. Aduk2, diamkan 10 menit.
2

Presto daging dan iga kambing bersama dgn serai, daun jeruk, daun salam, cengkih dan kayu manis. Masak sampai empuk.
3

Masukkan santan kental, masak dengan api sedang.
4

Tumis bumbu halus hingga benar2 harum dan wangi.
5

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai santan meresap. Tambahkan cabe rawit utuh, pala, merica, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Aduk2. Tes rasa. Masak sebentar.
6

Sajikan gulai kambing, taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis.
7

Hmmm enak bgt, dagingnya empuk, bumbunya meresap, kuahnya kental. Mantap deh. Kuahnya gurih, dagingnya empuk, juicy.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Erna's kitchen @mamaAdl4n

pada 17 September 2016 10.40

Tangerang Selatan

Ibu rumah tangga dengan 1 anak, lagi belajar masak dan suka mencoba resep-resep baru. Kadang berhasil, kadang gagal. Never give up. Berusaha memberikan yang terbaik tuk keluarga tercinta.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Cengkeh Kunyit Daging Kambing Gula Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Iga Cabe Merah Santan Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Nanas Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya