Lumuri ikan dengan jeruk dipis dan sedikit garam tunggu 5 menit,panaskan minyak,goreng ikan setegah kering

Uleg bumbu,kemiri,jahe,lengkuas,kunyit,bawang merah,bawang putih,cabe,ketumbar bubuk,sampai halus,geprek serai,daun salam,daun jeruk purut,kayu manis

Tumis bumbu sampai harum,masukan daun salam,daun jeruk,serai,kayu manis,tambahkan air sedikit,aduk sampai harum,masukan santan kental sampai mendih,masukan ikan tengiri yg sudah digoreng aduk sampai meresap bumbunya,tambahkan garam,gula,kaldu ayam,daun bawang aduk sebentar,tunggu mendih,sudah mateng,matikan