atj

ubi cilembu mentah ukuran panjang & sedang • baking paper

putih telur • gula kelapa halus • kuning telur • santan kental • minyak kelapa • baking powder • tepung beras • tepung ketan • tepung maizena • loyang chiffon uk 21 cm (jangan yg non stick)

tepung beras organik • tepung sagu organik • ragi instan • gula merah, sisir • santan kekentalan sedang • garam • lb daun pandan, ikat simpul (aku pakai 1sdt sari daun pandan & suji) • vanilla extract • kelapa parut segar (supaya masih bnyk airnya) • garam • lb daun pandan, ikat simpul

filet dada ayam, pot dadu • filet paha ayam, pot dadu • bawang putih • bawang merah • kemiri sangrai • serai, geprek • lb daun salam • lb daun jeruk • minyak kelapa • air/ meat stock • lada • kunyit bubuk •

ayam (aku : 3/4 ekor) >> keringkan dg tisu • bawang merah • bawang putih • cabe keriting merah (skip) • cabe rawit (skip) • kemiri • jahe (+/- 8 gr) • kunyit (+/- 4 gr) • ketumbar bubuk • lada • pala parut • jintan putih •

lidah slice tebal (og d daging topside), presto sampai empuk • air • garam laut • lada bubuk • siung/ 105 gr bawang putih • siung/ 125 gr bawang merah • jahe iris • ketumbar utuh • pala • minyak kelapa • air asam jawa • santan instan/ santan segar kental •

Tepung Beras • Kelapa Parut Muda • Tepung Ketan • Air • Garam • Vanili Bubuk (subs to vanilla extract) • Gula Aren Serut • pisang tanduk/ kepok iris • daun pisang • lb Daun Pandan

bawang putih cincang • bawang daun iris • timun potong-potong • wortel iris serong • kol iris tipis • kecap kelapa manis • coconut aminos (sub kecap asin) • fish powder • garam & lada

ubi ungu kukus, haluskan • tepung sagu • garam natural • gula merah sisir halus • kelapa parut kematangan sedang • lb daun pandan sobek” • garam natural

nanas • apple cider vinegar • extra virgin olive oil/ coconut oil • mustard kental (saya pakai mustard bubuk) • garam & blackpepper • air atau jus nanas • raw honey

singkong ukuran besar • garam laut • gula kelapa/ spam: • evco/ ghee • daun pandan dan kelapa parut

paha ayam filet dengan kulit • benang kasur • bawang putih utuh belah dua • bawang bombay, potong • daun bawang, iris • jahe, iris • minyak • air • kecap asin • jus apel (apel parut) • jamur shitake kering, rendam • fish powder (sub kecap ikan) •

kg/ 1 ekor ayam bertulang potongan standar, better kampung/ pejantan • daun salam (opt) • sereh • daun jeruk besar • air • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • kelingking kunyit • gula kelapa dan garam • lengkuas, iris dulu sblm blender •

pejantan • bawang putih • lb daun salam • lb daun jeruk • serai • jahe • garam • //6 sdt lada putih • santan kental • air kelapa • bawang merah, iris • bawang putih, iris •

ikan berduri, • minyak goreng kelapa Non RBD • jahe • daun seledri • daun bawang • air • beras, cuci bersih • minyak wijen • lada putih bubuk • garam (beri sedikit demi sedikit) • coconut sugar • bawang putih cincang •

paha ayam cincang • coconut aminos • coconut sugar • angciu/ mirin/ jus apel/ air gula • bawang putih, halus • jahe halus + 1 sdm air • fish powder • oyster powder • air • telur • coconut aminos • coconut sugar •

unsweetened peanut butter • kencur, parut • bawang putih, parut • air hangat • gula merah

daging ayam giling • sayur asin, bilas & iris • bawang putih, cincang • garam, lada, oyster & fish powder • minyak wijen (utk garnish)

shortplate/ daging sapi slice (enak yang berlemak) • bawang merah iris • bawang putih iris • cabe rawit merah iris • sereh bgn putih, iris • daun jeruk iris • garam, lada, kecap manis, bubuk tiram, • air perasan jeruk limau • olive oil & air

bawang putih, iris tipis, goreng • daging sapi slice • daun bawang, banyak putih, cincang kasar • kecap asin • garam • lada • larutan air & gula kelapa • minyak wijen • Nasi Putih • biji wijen putih • minyak wijen