Empat Tangan Memasak

ayam bagian paha, potong beberapa bagian • bawang putih • kaldu • ketumbar (sangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan) • bubuk Cabai (opt) • saus tiram • jahe • Garam, merica, penyedap • tepung maizena (bisa ditambahkan jk adonan kurang kental) • Air sedikit melarutkan bumbu (tp tdk sampai cair, hrs kental)

bawang merah, iris • sereh kecil, pakai putihnha saja, iris • Cabai rawit, iris (qty sesuai selera) • / lebih terasi sesuai selera • perasan jeruk limau • Garam, merica • minyak panas (sesuaikan dengan banyak bawang merah) • minyak kelapa murni (yang wanginya masih murni)

wortel, potong korek • buncis, potong bagi 3 • mentega (lebih enak mentega hewani daripada nabati) • bawang putih, cincang kecil • Garam dan crushed blackpepper (merica hitam cacah)

ayam filet, potong kecil sesuai selera • bawang merah (cincang kecil/ parut, bebas saja) • bawang putih (cincang kecil/ parut, bebas saja) • ketumbar bubuk • kunyit bubuk • jinten bubuk • minyak wijen • , 5 sdm kecap manis • kecap asin • Garam, merica sesuai selera (jangan terlalu asin dulu) • Minyak • bombay, iris •

santan cair (40 santan : 60 air) • gula merah (bisa lebih kalau mau lebih manis ya) • tepung maizena • garam • daun pandan, ikat • santan • tepung beras • gula pasir • garam • tepung tapioka/ kanji • Pewarna makanan (bebas warna apa saja)

± 700gr iga sapi • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar (boleh dibersihkan isinya) • jahe • lengkuas • kunyit • kemiri sangrai • bubuk kari • bubuk ketumbar • merica • bubuk kayu manis •

daging ayam giling/ cincang • kentang, potong - potong • minyak samin (kalau nggak ada bs pake margarin/ minyak) • bombay cincang, cincang • bawang putih parut • jahe parut • tomat besar (potong potong) • cabe bubuk (bisa lebih kalau mau pedas) • paprika bubuk • ketumbar bubuk • jinten sangrai • garam masala •

daging iris tipis seperti daging shabu shabu • bawang bombay iris • bawang putih cincang • Lada dan garam • Minyak untuk tumis • shoyu/ kecap asin jepang/kecap asin biasa • mirin (arak masak manis) • air • kaldu ikan (opsional)

bayam (boleh juga kangkung) • tepung serbaguna (saya pake sajiku) • baking powder • Air untuk adonan basah

ayam filet dada (agar lebih cantik ketika dipotong) • tepung praktis sajiku (untuk adonan basah) • tepung roti (pelapis luar) • kentang potong dadu • wortel potong dadu • Minyak tumis • bawang bombay iris • bawang putij cincang • kaldu ayam (kalau tidak ada bisa menggunakan kaldu blok) • kecap asin • bubuk kare india • Garam, merica, gula •

daging sapi sengkel, potomg sesuai selera • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • kemiri sangrai • batang daun bawang (bagian hijau bisa dipakai garnish) • bubum ketumbar • Minyak untuk menghaluskan • lengkuas geprek • sereh geprek • daun salam •

ayam fillet, potong dadu untuk di tusuk sate • bawang putih parut • bubuk cabe (bisa lebih/kurang) • jinten bubuk • jeruk nipis peras • jeruk limau peras • merica hitam bubuk • minyak zaitun • daun jeruk, cincang kecil • campuran oregano, thyme, rosemary, marjoram • Bawang bombay, potong besar agar bisa ditusuk sate juga • Garam, merica, penyedap

Beberapa cup aluminium (saya pilih yang kecil) • gula pasir (untuk krim) • Gula pasir untuk dikaramel diatas krim (terakhir) • cooking cream • kuning telur • garam • ekstrak vanila • Air hangat untuk teknik bain marie au four

dada 1 buah (kira - kira 200-300gr) • Beras • garlic oil (resep dibawah) • minyak wijen • saus tiram • kecap asin • garam • gula • merica • Kaldu ayam bubuk • Air secukupnya/ gunakan air kaldu ayam • minyak •

cumi asin (bersihkan) • bawang merah cincang • bawang putih cincang • daun jeruk • daun salam • lengkuas, geprek • jahe, geprek • cabe rawit, cincang (bisa lebih kalau suka pedas) • air asam jawa • gula jawa • sereh, geprek • terasi •

bawang putih (tidak dikupas), geprek • minyak goreng (minyak banyak agar lebih awet untuk disimpan) • bawang merah (cincang kecil) • cabe rawit merah (cincang kecil seperti bawang merah) • terasi • air • garam • gula • penyedap (msg, bukan kaldu)

tahu • daging ayam giling/ cincang/ haluskan dengan chopper • putih telur • kecap asin • saus tiram • gula pasir • bawang putih parut • daun bawang cincang • maizena • Merica dan garam • air • bawang putih parut •

ayam fillet yang sudah dihaluskan/ cincang • es batu • putih telur • kuning telur • bawang merah goreng (haluskan) • bawang putih (parut) • garam (sesuaikan tingkat asinnya) • merica • baking powder • minyak goreng • daun pre, ambil batangnya, potong besar • tulangan ayam (bisa dari sisa fillet ayam) •