ayam/sesuai kebutuhan • bawang bombai sedang • bawang putih • mentega • minyak goreng • kecap manis • kecap inggris • saos tomat • saos tiram • gula, garam dan kaldu (saya pkai non MSG) • Air kaldu (sisa ungkep ayam) • Daun bawang untuk taburan
Bahan yang di tumis: • Minyak • pucuk kecombrang (iris) • bawang merah (iris) • cabe keriting (iris) • baby cumi (rendam air panas terlebih dahulu) • Bahan yang di haluskan: • bawang putih • cabai rawit hijau • garam
Bahan A: • daging sapi di potong2 • Bumbu B di haluskan: • cabe keriting • bawang merah • bawang putih • jahe • kemiri • air • Bahan C: • jinten halus • ketumbar halus (sudah di sangrai) •
Paru sapi • Su’un • kayu manis • Daun salam • Bawang putih goreng • daun bawang • Air tajin (air cucian beras terakhir) • Air • Gula, galam merica, kaldu sapi, kalau saya kaldu non MSG • Bawang goreng • Bumbu yang di haluskan: • kluwek (direndam air panas sampai lunak) •
ayam potong2 sesuai selera • sisi daun kare • daun jeruk • daun salam • kayu manis • santan encer • Air • Minyak untuk menumis • Gula, garam, kaldu non MSG • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih •
Tahap pertama: • Daun pandan suji (blender dengan air 100 ml saring dan ambil airnya) • (sachet kecil) santan, aduk bersama air daun pandan suji • gula pasir (buat karamel) aduk terus jangan sampai gosong • Jika karamel sudah jadi Lalu kemudian campur dengan santan + air pandan tadi • Tahap kedua: • santan kental atau santan ukurAn sedang • gula pasir • garam • garam • daun pandan wangi • Vanili •
Daun salam (sisihkan) • Haluskan: • lombok kering yang sudah d buang bijinya jemudian d rebus • lombok keriting atau cabe rawit (sesuai selera) • bawah merah • bawang putih • Air asam jawa • terasi • gula dan garam • gula merah • kaldu non MSG • air