zsuzsa_05

közepes méretű cukkini (kb. 25-30 dkg) • finomliszt (vagy zsemlemorzsa helyett rizsliszt) • tojás: (M-es méretű), egy csipet sóval felverve • zsemlemorzsa • só, • bors, • fokhagymapor, • oregánó vagy bazsalikom (opcionális)

krumpli (közepes méretű) • tojás • zsiradék, étolaj /zsír • só, • frissen őrölt fekete bors,

sertéskaraj • füstölt szalonna • jéghideg víz • zselatinpor • só / 8 g normál só + 8 g pácsó • fokhagymapor / 2 gerezd zúzott fokhagyma • őrölt fekete bors / durvára roppantott színes bors • őrölt szerecsendió / fehér bors • magozott olajbogyó • lágy zöldbors (kb. 1 csapott ek) • kápia paprika apró kockára vágva

csirkemáj (megtisztítva) • vöröshagyma (félfőre vágva) • vaj + 50 g a tetejére (a tartósításhoz/díszítéshez) • zsír / most darált szalonna • fokhagyma (zúzva) / most granulátum • tejszín / most 2 ek tejföl • mustár • csípős Piros Arany (opció) • majoránna, • őrölt feketebors, • kakukkfű, • só (a végén!)

pörkölt • puha vaj / 2-3 ek tejföl / krémsajt • darált füstölt szalonna • dijoni mustár • zúzott fokhagyma • feketebors • csepp citromlé (opció)

sertéskaraj • hagyma, • TV paprika • darált füstölt szalonna • csípős Piros Arany • bors, • só • őrölt kömény • fűszerpaprika • fokhagyma / granulátum

víz • vaj • só • cukor • finomliszt • közepes tojás (M-es) • jégcukor (ha nincs, apróra tört kockacukor is jó) • tojás a kenéshez (vagy egy pici tej)

tojás (szétválasztva) • finomliszt • tej • só • cukor + • vaníliás cukor • vaj (a sütéshez)

♦ Közös alaphoz ♦ • darált hús • vöröshagyma (reszelve, a levét alaposan kinyomkodva) • fokhagyma (zúzva) • só • őrölt feketebors • egész tojás • ♦ Török köftéhez ♦ • hús (az előkészített hús fele) • zsemlemorzsa • római kömény • pirospaprika •

banán (villával áttörve) • tojás • kristálycukor (kb 3 ek.) • görög joghurt • olaj • liszt • sütőpor • vaníliás cukor • só • instant kávé • Holland kakaó (cukrozatlan) • görög joghurt •

joghurt natúr / görög • víz / fele-fele arányban víz + uborkalé • só (nálam 3,5 g)

egész tojás (szobahőmérsékletű) • fokhagyma (zúzva) • citromlé • mustár (Dijoni) • só • cukor • dl olaj (az extra szűz olívaolajat érdemes fél-fél arányban • keverni semleges napraforgó- vagy repceolajjal)

liszt (BL55 vagy BL80) • langyos víz • szárított élesztő • só

kisebb fürtös uborka • víz + • ek. tengeri vagy parajdi só (nem jódos!) • fokhagyma (félbevágott gerezdek), • virágos/száras kapor, • friss torma-csík, • meggyfa-, tölgyfa- vagy feketeribizli-levél /nálam most babér levél (opció) • bors (opció)

finomra őrölt mandulaliszt • porcukor • tojásfehérje kb. 2 közepes szobahőmérsékletű tojásból, • kristálycukor • só • citrom leve és héja • tojás • vaj • cukor • kukoricakeményítő • só

egész sertésszűz (kb. 50-60 dkg) • közepes édesburgonya • olívaolaj /zsír • só, • frissen őrölt fekete bors • fokhagymapor

túlérett banán – alaposan áttörve • finomliszt • sütőpor • szódabikarbóna • őrölt gyömbér • őrölt fahéj • só • barna cukor • M-es tojás • olvasztott vaj / étolaj • finomra vágott kandírozott gyömbér (opcionális)

liszt • só • porélesztő • hideg víz • olaj

zsemle / 200 g kenyér kb • víz (áztatáshoz) • csirkemáj apróra vágva (opció) • csiperkegomba (finomra szeletelve) • vöröshagyma (apróra vágva) • fokhagyma (zúzva) • reszelt zeller, 1 kisebb marék (kb.) • tojás (nyers) • nagy csokor friss petrezselyem (finomra vágva) • sertészsír • só, • őrölt feketebors •

csirkemell filé • póréhagyma / most 1 nagy fej vöröshagyma • közepes pirospaprika/most vegyes • olaj /zsír • gyömbér (kb 1 csapott ek reszelve/apróra vágva) • fokhagyma • Só • bors • szárított kakukkfű v. rozmaring (opció) • koriander • kurkuma • friss petrezselyem (opció) •