Ricota de amendoim

Bruna Lazarini
Bruna Lazarini @brunalaz
São Bernardo do Campo / SP

Receita simples, nutritiva e versátil. Fica ótima com massas, no pão, em recheios...

Ricota de amendoim

Receita simples, nutritiva e versátil. Fica ótima com massas, no pão, em recheios...

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Compartilhar

Ingredientes

  1. 1 xícaraamendoim branco/ cavalo descascado
  2. a gostoazeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta, noz-moscada, cheiro verde

Instruções de cozinha

  1. 1

    Deixar o amendoim de molho em água por no mínimo 8 horas. É mais seguro fazer esse processo em geladeira ;)

  2. 2

    Caso não tenha encontrado o amendoim já descascado, descascar. As cascas se soltam mais fácil com um tempo de molho maior e com choque térmico (colocar no congelador até quase congelar a água, depois tirar e esfregar as sementes para se soltarem as cascas.

  3. 3

    Levar ao fogo o amendoim descascado, com 3 xícaras de água.
    Deixar ferver por 5 a 10 minutos.

  4. 4

    Bater tudo no liquidificador ou processador.

  5. 5

    Coar usando um tecido limpo (pano de prato limpo ou coador de voal). O líquido é o leite de amendoim, e pode ser usado para beber ou fazer receitas. Não é necessário apertar demais o tecido, é interessante que o creme continue com um pouco de leite, para ficar mais cremoso e saboroso.

  6. 6

    Reserve o leite e tempere a pastinha a gosto. Costumo acertar o sal, colocar duas colheres de azeite de oliva, gotinhas de limão, pitada de noz moscada, pimenta do reino, meio dente de alho amassado, cebolinha ou salsa picadinha. Guardar em geladeira por até 4 dias.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar

Cooksnaps

Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!

Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Bruna Lazarini
Bruna Lazarini @brunalaz
em
São Bernardo do Campo / SP
🥕 @bruna.laz | 🍕 @bestaetouille |✏️ b-laz.blogspot.com |Vegana desde 2009, sinto que esse foi um passo importante na caminhada em busca de equilíbrio na relação com a Terra e seus habitantes. De bônus, vou alcançando meu próprio equilíbrio também, enquanto aprofundo o conhecimento sobre comida e diversifico as experiências na cozinha. Sou formada em comunicação (UMESP), com especialização em mídia, informação e cultura (USP). E desde 2012, a carreira passou a orbitar o universo da alimentação. Hoje, trabalho em minha cozinha vegetal, troco aprendizados sobre a vida vegana e represento metade da equipe do projeto itinerante de fornadas artesanais de fermentação natural. Instagram: @bruna.laz @bestaetouille
Saiba mais

Comentários (2)

Marina
Marina @marinaveganiza
Eu comprei 1 saco enorme de amendoim ontem 👀

Receitas similares