Wraps de soja à bolonhesa

Instruções de cozinha
- 1
Deixar a soja em água a hidratar com um pouco de sal grosso durante 20min
- 2
Numa panela, dourar a cebola picada com azeite, alho picado e os cogumelos laminados
- 3
Cortar a curgete e a cenoura em cubos pequenos e juntar na panela. Deixar cozer em lume brando durante 10min. Adicionar um pouco de água para não queimar
- 4
Adicionar a polpa de tomate, ketchup e um pouco de água aos legumes para fazer o molho
- 5
Escorrer a soja e juntar na panela. Temperar a gosto com orégãos, pimenta, louro e noz-moscada, e tapar em lume brando por 5min
- 6
Noutra panela pequena, começar a fazer o molho bechamel. Primeiro derreter a manteiga. Depois juntar a farinha e mexer bem. Por fim, ir juntando o leite sempre a mexer para não ficar com pedaços. Quando atingir a espessura desejada, retirar do lume
- 7
Chegou a hora de juntar tudo. Num prato, estender o wrap, adicionar uma concha do preparado de soja e mozzarella a gosto. Dobrar o wrap dos lados para formar um quadrado de forma que fique tudo fechado. Por num tabuleiro para ir ao forno e juntar o molho bechamel por cima
- 8
Levar o tabuleiro ao forno até dourar o molho bechamel e está pronto a servir!
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