Ragu de músculo com mouseline de mandioquinha
Danieli Guedes Tystiner @comidinhadadani
Aprendi no curso de cozinha italiana que fiz no Senac.
Mas adaptei a receita pra minha realidade querem saber como? Bora lá?
Ragu de músculo com mouseline de mandioquinha
Aprendi no curso de cozinha italiana que fiz no Senac.
Mas adaptei a receita pra minha realidade querem saber como? Bora lá?
Instruções de cozinha
- 1
Em uma panela de pressão coloque a cebola e o alho para fritar, quando dourar adicione o tomate e deixe derreter, logo após adicione a cenoura (lembrando tudo cortado nem cubinhos pequenos).
- 2
Depois disso tudo refogado adicione o músculo cortados em cubos que vc deve selar antes em um frigideira com azeite.
- 3
Adicione na panela de pressão, adicione o vinho e adicione água somente se for necessário para cobrir a carne na panela de pressão.
- 4
Cozinhe por aproximadamente 45 minutos. Fique de olho porque depende de fogão para fogão né? O músculo deve ficar bem cozido e macio! Vamos para o mousseline?
- 5
MOUSSELINE DE MANDIOQUINHA: em uma panela grande com água e sal leve a mandioquinha cortada em cubos, deixe cozinhar até ficar bem mole, retire da água e passe em uma peneira só a MANDIOQUINHA.
- 6
Em outra panela coloque a mandioquinha a manteiga e vá adicionando o leite aos poucos o ponto certo é um mousseline aveludado sem gruminhos, se necessário adicione mais leite.
- 7
Por final adicione a pimenta e a noz moscada.
- 8
Sirva os dois juntos!
- 9
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Cooksnaps
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DANIELI GUEDES DA SILVA, 28anos. Casada, mãe da Mônica. Nasci em Navirai, me mudei para Curitiba quando me casei, fiquei lá por dois anos e retornamos a Navirai.
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