Sous vide - Bife Ancho com cogumelos
Ricardo Flauzino @rflauzino
Instruções de cozinha
- 1
Tempere os bifes dos dois lados com ela, pimenta e alho em pó.
- 2
Coloque a carne e todos os ingredientes em 1 ou 2 sacos para Sous vide e vede a vácuo.
- 3
Coloque no termo circulador por 2 horas a 53 graus.
- 4
Retire a carne e sele em frigideira bem quente com azeite e reserve.
- 5
Usando o fundo que ficou da carne coloque o molho todo que ficou no saquinho do sour vide e reduza na frigideira.
- 6
Fatie a carne e sirva com o molho. Acompanha purê de batatas ou batata frita.
Cooksnaps
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