Soja, Shimeji e Legumes no Estilo Asiático

É basicamente um Yakisoba, mas sem macarrão. Acrescente o macarrão se quiser! Pode ser uma Soja Xadrez, se trocar os legumes que coloquei por pimentões e amendoim.
Soja, Shimeji e Legumes no Estilo Asiático
É basicamente um Yakisoba, mas sem macarrão. Acrescente o macarrão se quiser! Pode ser uma Soja Xadrez, se trocar os legumes que coloquei por pimentões e amendoim.
Instruções de cozinha
- 1
Algumas horas antes (deixo a noite na geladeira e só mexo no outro dia quando vou fazer), hidrate a soja com água quente por 15 minutos, depois tempere com as colheres de shoyu, o alho e o gengibre em pó. Tampe e deixe na geladeira marinando. Essa parte é opcional, mas faz toda diferença no sabor.
- 2
Lave e pique a cenoura, o brócolis, o alho e o gengibre. Para o shitake, apenas remova a terra com um paninho e corte.
- 3
Na panela (ou wok), refogue o alho e o gengibre no óleo, fogo baixo. Acrescente a soja já marinada e refogue por uns 2 minutos. Acrescente os legumes e refogue por mais 3 minutos.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho misturando a água+shoyu+amido de milho. E em outra frigideira, leve o shitake para refogar. Coloque óleo, misture o shitake e deixe em fogo baixo sem mexer, por 1 minuto. Mexa e deixe por mais 1 minuto. Acrescente o alho-poró, sal e pimenta-do-reino, reserve.
- 5
Despeje o molho nos vegetais e misture, ele engrossa rapidamente, por conta do amido. Desligue o fogo.
- 6
Sirva com gergelim por cima, se assim quiser. Fica muito bom com arroz e macarrão também.
Cooksnaps
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