Quibe Urucurana
Kelinha Brum @KelinhaBrum
A receita de quibe cru da família libanesa do Jorge foi tantas vezes feita e aperfeiçoada aqui na Chácara Urucurana, que resolvi compartilhar com todos.
Comece a sua receita por aqui e vá modificando para seu gosto!
Quibe Urucurana
A receita de quibe cru da família libanesa do Jorge foi tantas vezes feita e aperfeiçoada aqui na Chácara Urucurana, que resolvi compartilhar com todos.
Comece a sua receita por aqui e vá modificando para seu gosto!
Instruções de cozinha
- 1
Deixe o triguilho de molho em água morna durante 1 hora, para amaciar. Ele será lavado em água fria somente depois desse tempo.
- 2
Desfolhe o hortelã, lave bem, deixe de molho 15 minutos com o higienizador. Depois disso, escorra e centrifuge para tirar o excesso de água.
- 3
Lave a cebola com água e sabão, descasque e corte em pedaços médios. Bata no processador a cebola, a água, a pimenta síria e o sal. Em seguida, mergulhe as folhas de hortelã no conteúdo do processador e bata novamente. Coloque o conteúdo do processador na bacia onde será amassado o quibe. Guarde na geladeira até o triguilho ser espremido.
- 4
A cebola e o hortelã podem ser cortados em pedacinhos ao invés de processados. Fica muito bom também!
- 5
45 minutos após o triguilho ser colocado de molho, coloque a carne moida no congelador.
- 6
Depois do triguilho lavado com água fria ou gelada e escorrido várias vezes, esprema bem com a mão para remover o excesso de água e adicione à bacia. Misture muito bem o conteúdo da bacia, para ficar bem homogêneo.
- 7
Coloque o azeite e a carne na bacia e amasse o quibe por uns 10 minutos. Sirva imediatamente.
Cooksnaps
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