Bacalhau com Natas
Tradicional bacalhau com natas com alguns toques daqui de casa. Bem simples e prático de fazer. Pode acompanhar com arroz e um bom vinho verde. Se quiser fazer o teste harmoniza também com um vinho tinto portugues da região do Dão.
Bacalhau com Natas
Tradicional bacalhau com natas com alguns toques daqui de casa. Bem simples e prático de fazer. Pode acompanhar com arroz e um bom vinho verde. Se quiser fazer o teste harmoniza também com um vinho tinto portugues da região do Dão.
Instruções de cozinha
- 1
Uso bacalhau desfiado por ser mais prático e mais barato. Pode ser feito com lombo de bacalhau, sendo que a diferença é que depois de cozinhar tem que separar as lascas das espinhas. e da pele. Uso este que já é dessalgado e eu encontro no mercado por 17-23 reais
- 2
Em uma panela coloque as batatas, cubra com água, sal a gosto e um fio de azeite. Depois que ferver conte uns 5/7min e vai ficar "al dente". Espetar com com garfo pra checar o ponto. Retire e reserve.
- 3
Em outra panela coloque o leite, as folhas de Louro, o dente de alho inteiro, o bacalhau descongelado, coloque uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto, acenda o fogo e cozinhe por 15m.
- 4
Retire o bacalhau com uma escumadeira e arrume no fundo de um refratário.
- 5
Na mesma panela que cozinhou a batata, preencha o fundo com azeite e aqueça.
- 6
Coloque a cebola e o alho em fogo médio e deixe amolecer bem no azeite.
- 7
Quando estiver bem dourada, apague o fogo e coloque sobre o bacalhau
- 8
Na mesma panela da cebola coloque a manteiga, o creme de leite, duas conchas grandes do leite que cozinhou o bacalhau, rale noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto. Em fogo baixo mexa até tudo estar bem misturado.
- 9
Coloque as batatas por cima da cebola e alho fritos e derrame a mistura por cima.
- 10
Coloque o parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 250° por 40m.
Cooksnaps
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