Massa: Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento
Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo. Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó.

Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo

Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora.

Abrir com um rolo, colocar numa forma, forrando com parte da massa, o fundo dela... Acrescentar o recheio e cobrir com o resto da massa. Pincele ovo e leve para assar até dourar.

Recheio: Acrescente em uma panela o óleo ou azeite, a cebola e o alho mexa até a cebola começar a ficar dourada

Acrescente o pimentão, e o tomate, mexa um pouco e acrescente a carne moída

Acrescente o sal, páprica, cominho, o colorau, páprica e a pimenta do reino. Refogue em fogo médio até começar a liberar o caldo da carne, tampe e deixe cozinhar.

Depois de uns 10min acrescente o cheiro verde e mexa com a panela destampada até secar.