Dip con un toque picante

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#MiRecetario #vegetariano Con motivo de mi cumpleaños hice varias picadas diferentes. Para todos los gustos. Esta era para los que siempre andan a dieta... esta salsa tuvo mucho éxito en mi celebración. No solo la comían con verduras sino con galletitas y papas fritas. Quedó muy suave.

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Ingredientes

  1. Para la lactonesa:
  2. 1 tacita (café)leche entera
  3. 2 tacitas (de café)aceite de girasol
  4. 1 1/2 cucharaditaspaprika
  5. 1/2 cucharaditapimienta de cayena o a gusto
  6. 1/2 cdta.sal o a gusto
  7. Gotitaslimón (optativo)
  8. Para cóctel de verduras
  9. 2zanahorias en palitos
  10. 2 pencasapio en palitos
  11. 1/2pimiento rojo en palitos
  12. 1pepino sin semillas cortado en palitos
  13. 1/2zapallito italiano cortado ídem
  14. 1pimiento verde grande para usarlo como envase de la salsa

Paso a paso

  1. 1

    Poner en el vaso de la procesadora vertical la leche y el aceite. Procesar hasta que emulsione. Si queda muy espeso agregar leche, si muy ligero aceite. Agregar aliños.

  2. 2

    Seguir con la sal unas gotas de limón y la pimienta de cayena procesar para mezclar bien todo. Va a quedar una salsa rosada. Probar sazón y vaciar la salsa en un pimiento verde al cual se le ha sacado el tallo y se ha limpiado por dentro.

  3. 3

    Servir con verduras cortadas en palitos alrededor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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