Brazo de gitano de carne y verduras
Es básicamente una forma distinta de comer el típico pastel de patata y carne.
#yomequedoencasa
#lasrecetasdemamá
Brazo de gitano de carne y verduras
Es básicamente una forma distinta de comer el típico pastel de patata y carne.
#yomequedoencasa
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Paso a paso
- 1
Vamos a pelar y cortar las patatas en cuartos, a picar la cebolleta, a cortar en cuadraditos la berenjena y los pimientos. Yo usé unos pimientos que tenía cortados y congelados. Es un truquillo, seguramente más de una vez habéis tenido que tirar los pimientos porque se han estropeado, pues bien, antes de que eso ocurra, cortar los en trocitos, meterlos en bolsitas y congelar, a la hora de usarlos sólo tenéis que sacarlos del congelador y cocinar.
- 2
En un cazo con agua, sal y pimienta negra molida vamos a echar unas patatas, dejamos cocer unos 15 minutos, sacar y aplastar la patata con un tenedor. Ponemos el puré sobre papel film, lo cubrimos con papel film y estiramos con ayuda de un rodillo hasta dejar lo con un grosor de un centímetro, intentad que os quede con forma rectangular.
- 3
En una sartén vamos a echar un chorrito de aceite y cuando coja temperatura añadimos la cebolleta con un poquito de sal, dejamos pochar s fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos durante 5 minutos. Incorporamos las berenjenas y cocinamos otros 5 minutos.
- 4
Añadimos la carne picada, removemos y dejamos que se haga unos minutos. Agregamos el tomate triturado, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego lento 10 minutos. Dejamos que enfríe un poquito.
- 5
Mientras enfría el relleno, colocamos sobre el puré unas lonchas de queso cubriendo la superficie. En uno de los extremos colocamos el relleno y con la ayuda del papel film vamos haciendo un rollito, lo envolvemos con el papel film y lo llevamos a la nevera unos 30 minutos.
- 6
Ponemos a precalentar el horno, con calor arriba y abajo y a 200 grados. Forramos con papel sulfurizado una bandeja de horno y colocamos el rollito, lo espolvoreamos con queso rallado y lo horneamos durante 10 minutos, posteriormente lo gratinamos durante 5 minutos. Sacamos del horno.
- 7
Ya tenemos nuestro brazo de gitano. Buen provecho!!
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