Kuchen de nuez y coco

Primero, hacemos la masa. En un bowl agregamos la margarina blanda y el azúcar y batimos, luego agregamos el huevo y la esencia de vainilla e incorporamos.

Enmantequillamos y enharinamos un molde apto para horno, y colocamos la masa estirandola con los dedos, dejando siempre altura en los bordes para el relleno. Pinchamos nuestra masa con un tenedor y llevamos al horno por unos 15 min aprox o hasta que notemos que comienza a dorar los bordes.

Mientras tanto en una olla colocamos la mantequilla y las nueces picadas, revolvemos por unos 5 minutos a fuego bajo y agregamos la leche condensada y el coco rallado y dejamos unos 5 minutos más sin dejar de revolver para que no se pegue al fondo.