Queque de yogurt con pera y manzana

Encender el horno a precalentar a 160° (temperatura media-baja). Engrasar y enharinar un molde, reservar.

En un bowl amplio, poner el azúcar y los huevos, batir a máxima potencia por 4-5 minutos aprox, hasta que tripliquen su volumen. Luego añadir el aceite, la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que quede homogéneo. Finalmente agregar el yogurt, la mezcla se pondrá más líquida y espumosa, batir hasta que esté homogéneo.

Luego, tamizar la harina junto con los polvos de hornear, en 3 tandas, e integrar con un batidor manual. La mezcla quedará algo espesa pero es normal porque luego la fruta aportará humedad. Añadir la fruta picada e integrar bien.

Por último pasarlo al molde preparado en un inicio y llevarlo al horno ya caliente, por aprox 60 minutos o hasta que lo pinches con un palito y este salga seco, lo importante es no abrir el horno antes de que pasen al menos 40 minutos. El tiempo variará según el horno y el molde, el mío tardó 70 minutos.

Una vez listo sacar y dejar enfriar. Espolvorear encima azúcar impalpable (flor) y disfrutar!