Albóndigas de ternera en salsa con guisantes
Paso a paso
- 1
Poner la carne picada en un bol. Agregar la sal gruesa de roca, la pimienta blanca, el pimentón ahumado de La Vera y pimienta negra la cantidad necesaria. Mezclar los ingredientes.
- 2
Pelar los dientes de ajo y picar junto con el perejil lavado ben sacudido. Agregarlas sobre la carne. Agregar poco a poco el pan rallado mezclando bien los ingredientes.
- 3
Dejar mezclar los aromas 15 minutos.
- 4
Modele las albóndigas entre las palmas de las manos pasadas por la harina. Reservar en un plato.
- 5
Asentar una sartén sobre el fuego. Verter abundante aceite de oliva virgen extra y dejar que sube de temperatura. Freír las albóndigas por todos los lados. Reservar en un plato con papel de cocina.
- 6
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Asentar una sartén sobre el fuego y agregar 6 cucharadas de el aceite en cual freímos las albóndigas. Dejar calentar. Agregar la cebolla y el ajo y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando hasta que la cebolla empieza tomar color transparente.
- 7
Lavar los pimientos y trocear. Agregarlos sobre la cebolla. Seguir mezclando a menudo.
- 8
Echar el tomate frito y la pulpa de ñoras. y el azúcar moreno. Mezclar y dejar cocinar 5 minutos.
- 9
Apartar la sartén del fuego y verter las hortalizas pochadas en un bol. Triturar con un brazo batidor. Volver la salsa en la cazuela. Verter poco a poco agua o caldo de carne hasta obtener una salsa ligera.
- 10
Cuando empieza hervir agregar las albóndigas. Mezclar y dejar cocinar a fuego medio.
- 11
Agregar los guisantes y dejar espesar la salsa y cocinar los guisantes.
- 12
Condimentar la salsa con la garram masala en polvo. Dejar cocinar a bajo fuego.
- 13
Mientras se cocina las albóndigas, pelar las patatas, cortar en trozos irregulares y freír en abundante aceite de oliva virgen extra (yo pase el aceite de freír las albóndigas por un colador). Sacar las patatas en un plato sobre papel de cocina.
- 14
Agregar las patatas fritas en la cazuela y mezclar.
- 15
Agregar la menta lavada, cortada en juliana. Mezclar los ingredientes. Ahora es el momento de rectificar de sal y los aromas. Dejar cocinar unos minutos más.
- 16
Apartar la cazuela del fuego y emplatar. Si te apetece añade un huevo frito en cada plato y servirla!
Recetas similares
-
Albóndigas de ternera en salsa Albóndigas de ternera en salsa
una receta que tod@s sabemos hacer
-
Albóndigas de ternera en salsa Albóndigas de ternera en salsa
#weekendreto #yococinoencasa hoy hemos preparado unas albóndigas en salsa que son un clásico en el tapeo y en las recetas que me hacía mi mami cuando éramos peques y nos encantaban, así que mateo las ha disfrutado y ha sido un caso conseguido de sabor de casa de mi madre total
-
Albóndigas de ternera en salsa de cebolla Albóndigas de ternera en salsa de cebolla
Olla programable fussiocook
-
Albóndigas de ternera en salsa de tomate Albóndigas de ternera en salsa de tomate
Unas albóndigas de ternera fáciles de hacer y quedan muy ricas.https://www.instagram.com/p/CRLp8XbjiBZ/?utm_medium=copy_link
-
Albóndigas de ternera en salsa de zanahorias y avellanas Albóndigas de ternera en salsa de zanahorias y avellanas
En casa gustan bastantes las albóndigas, así que hoy os propongo otra receta. Podéis hacer las albóndigas como más os gusten, yo os dejo la receta que hice. Lo espectacular de este plato, que no difícil, es la salsa la combinación de zanahoria y avellana es un acierto. ¿Lo intentáis?
-
Albóndigas de ternera en salsa española Albóndigas de ternera en salsa española
Recetario familiar
-
-
Albóndigas de ternera en salsa de zanahoria Albóndigas de ternera en salsa de zanahoria
Desde que los árabes nos enseñaron a los europeos a cocinar estas bolas de carne fritas no hemos parado, y es que están buenísimas!!! Hoy vamos a hacerlas con una salsa espesa de zanahoria, y con las especias y el caldo que le vamos a añadir no nos hará falta echarle sal.
-
Albóndigas de cerdo y ternera en salsa Albóndigas de cerdo y ternera en salsa
#Tescoma comida del domingo para dos
Más recetas
Comentarios (2)