Pionono relleno de crema de langostinos 🎄🥂
La receta preferida de los míos 🥰
Infaltables en mis mesas navideñas los arrollados de pionono rellenos, esta vez con crema de langostinos. Los hacía mi madre para todas las fiestas de fin de año. Mientras los preparaba me contaba sus secretos para que queden más sabrosos y yo me encargaba de la decoración. Al principio sólo los hacía con crema de pollo y con el tiempo fui variando los rellenos (crema de queso roquefort, crema de atún, jamón y queso, etc.) y todos exquisitos.
#LasRecetasdeCookpad
#dominó
Pionono relleno de crema de langostinos 🎄🥂
La receta preferida de los míos 🥰
Infaltables en mis mesas navideñas los arrollados de pionono rellenos, esta vez con crema de langostinos. Los hacía mi madre para todas las fiestas de fin de año. Mientras los preparaba me contaba sus secretos para que queden más sabrosos y yo me encargaba de la decoración. Al principio sólo los hacía con crema de pollo y con el tiempo fui variando los rellenos (crema de queso roquefort, crema de atún, jamón y queso, etc.) y todos exquisitos.
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Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras en diferentes boles. A las yemas añadirles el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener una crema clara.
- 2
A las claras de huevos batirlas a punto nieve.
- 3
Incorporar las claras a las yemas y mezclar con espátula haciendo movimientos envolventes.
- 4
Agregar la harina, poco a poco, e integrarla haciendo movimientos envolventes con la espátula o cuchara de madera. Verter la preparación en asadera con papel vegetal.
- 5
Cocinar el pionono en horno precalentado a 180°C hasta que se dore suavemente (de 10 a 15 minutos aproximadamente). Retirarlo del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. En otro bol poner los langostinos pelados y cortados en trocitos(reservar cinco o seis para la decoración), el pimiento, las aceitunas, la mayonesa y el ketchup. Añadir un chorrito del líquido de los pimientos, una pizca de pimienta negra molida y sal.
- 6
Triturar estos ingredientes hasta obtener una crema. Cubrir todo el pionono con esta crema. Enrollarlo suavemente a medida que se lo va despegando del papel vegetal.
- 7
Poner el pionono relleno sobre una bandeja, cubrirlo con salsa rosa y adornarlo con mitades de rodajas de piña y unos cuantos langostinos pelados.
- 8
Acompañar con lechugas verdes aliñadas con un poquito de aceite de oliva y sal.
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