Calabazas pâtisson rellenas
Me regalaron un plantín de zucchini, pero los zucchini nunca aparecieron. En cambio crecieron estas bellísimas parientes llamadas calabaza pâtisson, pattypan o estrella (cucurbita pepo ovifera).
Calabazas pâtisson rellenas
Me regalaron un plantín de zucchini, pero los zucchini nunca aparecieron. En cambio crecieron estas bellísimas parientes llamadas calabaza pâtisson, pattypan o estrella (cucurbita pepo ovifera).
Paso a paso
- 1
Cocinar al vapor durante 20 minutos las calabazas para ablandar la cáscara.
- 2
Aprovechando el tiempo de cocción preparamos la salsa blanca. Derretimos la manteca y agregamos la harina y la leche. Mezclamos hasta que espese y condimentamos con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 3
En otra olla salteamos en aceite de oliva con hojas de laurel las cebollas y el morrón (yo usé medio morrón verde y medio amarillo).
- 4
Agregamos el jamón cortado en cubitos y cocinamos 2 minutos más.
- 5
Volvemos a las calabazas ya cocidas y, por lo menos tibias, cortamos con cuidado la "tapita" de arriba y las vaciamos.
- 6
Procesamos lo que retiramos de las calabazas (aún uso mi vieja Moulinex) y lo mezclamos con la cebolla, el morrón, el jamón y la salsa blanca.
- 7
Rellenamos las calabazas y les colocamos nuevamente las "tapitas", las espolvoreamos con el queso y llevamos al horno por 40 minutos.
- 8
Al sacarlas del horno les puse un poquito de orégano fresco picado.
- 9
Se come todo, cáscara incluida. Podés reemplazar el jamón por pollo o lentejas si no querés comer carne.
- 10
Espero que lo disfruten. Nosotros ya vaciamos la planta y sólo nos quedó esta belleza para sacar semillas para el año que viene.
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