Bacalao gratinado
#weekendtour
Este plato lo probé hace muchos años en un restaurante y me gustó tanto que empecé a cocinarlo según creía por el sabor y textura de cada bocado. Sea o no como la receta original te aseguro que está riquísimo!!!
Bacalao gratinado
#weekendtour
Este plato lo probé hace muchos años en un restaurante y me gustó tanto que empecé a cocinarlo según creía por el sabor y textura de cada bocado. Sea o no como la receta original te aseguro que está riquísimo!!!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°
- 2
Picar la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio tapada durante 15 min, añadir el vino dulce, dejar que evapore el alcohol y se caramelice la cebolla.
- 3
Mientras pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm, sazonar. Y en una fuente apta para horno, impregnar el fondo con aceite y hacer una cama con las patatas cortadas.
Introducir en el horno durante 15 min a 180° con calor arriba y abajo.
- 4
Una vez están las patatas y la cebolla, montar el plato:
- Colocar el bacalao encima de las patatas.
- Cubrir con la cebolla cada porción de pescado.
- Una cucharada de tomate frito sobre la cebolla caramelizada.
- Y por último, culminar cada porción con mayonesa.
- 5
Llevar al horno a 180° durante 15 min con calor arriba y abajo, y 6 min más en la posición de gratinar.
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