Salmorejo de remolacha y yogurt griego
Receta basada sobre un plato hindú. La Raita, ingredientes principales la remolacha y el yogurt, sin tomate y sin pan
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Receta basada sobre un plato hindú. La Raita, ingredientes principales la remolacha y el yogurt, sin tomate y sin pan
Paso a paso
- 1
Triturar en el caso de la batidora las remolachas con un poco de su jugo y el cilantro.
- 2
En un cuenco ponemos el yogurt con las especias y las tres cucharadas de aceite. Mezclamos bien.
- 3
Picamos el pepino, la cebolletas y los rabanitos muy fino. Aderezados con el vinagre de Jerez, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Reservamos tapado en el frigo.
- 4
Mezclamos el triturado de remolacha con el yogurt especiado. Si queda muy denso aligeramos con un poco de agua. Reservamos en el frigo.
- 5
Montar el plato. El salmorejo en el centro, la picada de pepino en un lado y el jamón picado en otro. Podemos decorar con una cucharadita de yogurt.
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