Solomillo de cerdo con setas y cebolla al brandy
Paso a paso
- 1
Cortar el solomillo en medallones de un dedo aproximadamente. Salen entre 8 y 9.
- 2
Pelar la cebolla, cortar en pluma y sofreír en un chorreón de aceite, a fuego medio, en wok o sartén, hasta que coja color dorado. Retirar y reservar.
- 3
Poner un poco más de aceite y echar las setas. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el agua que sueltan. Retirar y reservar con la cebolla.
- 4
Salpimentar la carne y con un hilo de aceite, marcar por ambas partes, dejando la carne al punto que nos guste. Retirar y reservar con las verduras.
- 5
Echar un chorrito de aceite y sofreír los ajos laminados. Cuando estén dorados, añadir el brandy, y con mucho cuidado, encender con un mechero o soplete, para que se queme el alcohol.
- 6
Cuando se apague la llama, añadir la salsa worcestershire, las verduras y la carne con los jugos que hayan soltado, mezclar bien y cocinar un par de minutos a fuego lento para que se integren todos los sabores.
- 7
Bon profit !!!
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