Cola de mono

Myriam Tapia O
Myriam Tapia O @myriamto

Especial para servir heladito y con un rico pan de Pascua. Esto es muy tradicional en Chile y el clásico es con aguardiente, siempre en las fechas de las fiestas cerca de Navidad y Año Nuevo se le ofrece a los invitados y la historia del cola de mono tiene varias, pero la más conocida es que se servía en la botella de anís del mono y tenía un dibujo de un mono con cola larga y se asocia al presidente Montt por su apodo Mono Montt.

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Ingredientes

30 min
varios
  1. 3 tarrosleche condensada
  2. 8 medidasagua fría (del mismo tarro)
  3. 3 cdtascafé,
  4. 15clavos de olor,
  5. ramitas de canela
  6. 2 cdtasvainilla
  7. 600 mlaguardiente o ron blanco

Paso a paso

30 min
  1. 1

    En una olla se pone el agua junto con el clavo de olor y canela hasta que hierva.

  2. 2

    Luego que esté hirviendo le agregamos la leche y la vainilla revolvemos y que hierva 5 min más dejamos enfriar.

  3. 3

    Cuando esté totalmente fría colamos y agregamos el licor revolvemos y guardamos en envases de vidrio para que dure más yo las guarde en botellas de ron bien tapaditas y al refrigerador.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Cintia Cepeda Orellana
Cintia Cepeda Orellana @Alymathitrini
Solo tengo clavo de olor en polvo, eso cuánto sería? 1 cucharada o 1/2?

Escrita por

Myriam Tapia O
Myriam Tapia O @myriamto
Cocina internacional 🇷🇺🇨🇱🇧🇷🇪🇸🇦🇪🇦🇺🇧🇻🇨🇴Perfil Instagram: @lelamyriam.cl
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