#teamcarne #charquicán #chileEste es un típico plato Chileno que en los tiempos de antes se hacía con carne de charqui deshidratada. En los tiempos de ahora es popular la utilización de carne fresca.Por lo general se utiliza la carne de vacuno, pero yo he querido usar la carne de cerdo de pernil molida con el cuál este guiso queda muy rico.También me gustan mucho los champiñones y también los utilicé, de esta manera le he dado un toque personal a este guiso.https://youtu.be/nN0_8Gq4h8Y

“COCINANDO EN CHILE”Este es el primer plato que preparamos a nuestra llegada a Chile y usamos los alimentos que una amiga nos dejó en el refrigerador para la cuarentena que tuvimos que hacer. Así que usamos lo que teníamos a mano.

#charquicán.Este platito queda muy rico también usando el camote anaranjado o blanco. Con un huevo frito o huevo duro como lo hice en este caso.

Es un plato sabroso y nutritivo de la cocina mapuche, que tiene su origen en la fusión de dos lenguas el quechua-charqui y el mapudungun, cancan- asado que significaría carne seca asada. Es un plato tradicional en Chile, Argentina, Bolivia y Perú variando sus ingredientes según el país. Es un guiso a base de charqui y zapallo, que se consume actualmente en Argentina y en Chile con ingredientes como papas, chocho desgranado, porotos verdes, reemplazando el charqui por carne de vacuno.En la comuna de Peñalolén, en Santiago de Chile el 11 de abril se celebra el "Festival del charquicán" actividad gratuita, apoyada por la Municipalidad de Peñalolén, fiesta dedicada por entero a la versión chilena de este delicioso guiso organizada por el Sindicato de Ferias Libres de Peñalolén con variantes de carne, verduras y cochayuyo que entregan con un jugo de fruta natural y cebolla en escabeche en un show con artistas locales. Los vecinos solo llevan su plato y cubierto.

Tenía ganas de comer algo distinto y se me ocurrió hacer este plato aprovechando lo que tenía en el refrigerador y mi mini huerto donde saque el orégano fresco y unas hojas de acelga, primer vez que lo hago, puedo decir que quedó bien rico 😊😋

#cocinachilenaUn plato típico chileno que se destaca principalmente por ser de origen mapuche, es tradicional acompañarlo con huevo frito,cuenta la historia que antiguamente este plato se preparaba con carne seca de guanaco,si me pidieran mi opinión personal yo pienso que es un gran aporte gastronómico de esta cultura al resto del pueblo chileno ya que ha pasado de generación en generación hasta llegar hasta nuestros días.

A mí no me gusta mucho ser esclava de la cocina y por ello, cuando cocino hago una buena porción y así congelo y listo. Somos 4 y casi siempre me toca a mí, por eso les cuento mi truco.

Una receta muy fácil y práctica de hacer en menos de 30 minutos estará lista y lo más importante es lo rica y económica que es 😋

El charquicán es un guiso típico del sur de Chile, se dice que su nombre se origina de dos lenguas, Quechua (charqui= carne seca) y Mapudungun (cancan= asada) originalmente la carne que se usaba era charqui de guanaco, en la actualidad se utiliza carne fresca de vacuno, aunque hay varias versiones como de cochayuyo o de pescado, en mi recetario tengo el charquicán de jurel y otro de atún 😋 pero esta ocasión la preparé de otra manera, la receta es de la chilena Pilar Hernández quien vive en Houston, Texas y tiene su blog "en mi cocina hoy" en el cual entre varias recetas, rinde homenaje a la cocina chilena 💕Sólo cambie la carne picada por carne molida, les comparto la receta 🤗

Me cuesta darle verduras a mi hija, pero cuando hago este plato se come todo! Pueden ponerle un huevo frito encima.

Guiso a base de charqui y zapallo. Sin embargo, las características de este plato divergen considerablemente en cada país, tanto en sus ingredientes como en su preparación.En mi receta yo jamas lo he hecho con charqui, lo reemplaza con carne de vacuno o de cerdo, es un plato ideal para el invierno, aunque contiene verduras de la estación de verano.