Charquicán de Cochayuyo 🪸
Ecoturismoneto @ecoturismoneto
Deliciosa receta que amaneció en mi mente el día de hoy..
Fácil, rica, nutritiva, de temporada, bella y para el recuerdo.
Saludos desde Linares, Chile. 🌶️ 🇨🇱
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es poner a hervir el Cochayuyo en abundante agua.
Seguidamente, prende el sartén con el chorrito de aceite, cuando esté bien caliente incorporas la cebolla picada, el pimentón picado, el ajo rallado, el orégano, ajo color, la pizca de merkén y un poco de pimienta.
Paralelamente pon a cocer el choclo picado con un puñadito de sal.
De igual forma pon a cocer las papas junto a las betarragas con abundante agua, con un puñadito de sal. (15 minutos aprox).
- 2
El cochayuyo luego del “hirvor” apagado y déjalo destapado.
Sácalo y sin quemarte pícalo a gusto y lo agregas al sofrito.
También retira el choclo del agua no antes de verificar que esté cocido. Escurre y agrégalo al sofrito. Toma una taza del agua de la cocción del cochayuyo y la agregas al
sofrito para que se mezclen los sabores. Rectifica la sal. Prueba y corrige.
- 3
Por otra parte, saca las papas y la betarraga del agua, aplasta con un pisa papas y sólo agrega las dos cucharadas de mantequilla. No es necesario la leche.
- 4
Al puré incorpora el pino de cochayuyo. Mezcla. Está listo.
- 5
Termina con huevos fritos sobre el puré, pizca de pimienta, pizca de sal y cebolla cochayuyo seco para “amononar”.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ecoturismoneto le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Adm. de Proyectos Ecoturísticos. Aprendiz de técnicas de abuela de campo. Linares, Chile.
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Esta es mi receta .. nunca la había hecho y para ser mi primera vez solo tuve el error de no calcular la cantidad de papas y zapallo versus cochayuyo, me quedo como un estofado de cochayuyo, así que por eso puse las cantidades según para cuantas personas .El tiempo de preparación total 1 hora.El cochayuyo cocerlo el día anteriorLavarlo y cocinar entero pero cortado para que quepan en una olla de fondo grueso poner la mitad de agua que no cubra todo el alga porque se le subira por la espuma que bota.. cocinar hasta que este blando y refrigerar hasta que lo use .. no lo pique de inmediato solo antes de ocuparlo al otro día.#delantaldorado
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#teamveggie
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Charquicán
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Shark & can - charquicán 🤭🤭🤭🤭 Mi versión de este delicioso manjar, aunque si me preguntan yo lo prefiero 💯 con cochayuyo, pero acá no hay, así que esta vez utilicé carne picada #delantaldorado
Charquicán 🇨🇱
El charquicán es un plato típico de mi país Chile, lo cocinaban los mapuches y hasta el día de hoy sigue siendo un plato en nuestras mesas. Charquicán significa "guiso de carne" generalmente se ocupa el charqui.
Charquicán
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Charquicán 😋
#RecetasdeFindeMes
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#teamcarne #pollo #chile un plato ideal para estos días medios fríos para compartir en la familia...la #quinoa aporta muchos nutrientes y vitaminas..#cookpadchile🇨🇱# cookpadrd🇩🇴
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Charquicán Chileno (fácil)
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~•Siguiendo la ruta del zapallo amarillo mi pololo Cristian es el que hace esta maravilla pero me autorizo a compartir su receta 😃🙊 . "Vale la pena porque es delicioso alcanzo para 2 días y la verdad se me hizo poquito en puré amarillo el primer día es lo más rico" ❤☀️🌈. #delantaldorado #familiacookpad
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