Coca de Trampó
Antes de nacer mi abuelo aún cocinaba esta receta, no lo hacía habitualmente, pero al probarla yo con solo tres años me gustó tanto que ya no podía pensar en otra cosa que no fuera la coca. Me pasé un día entero llorando porqué no había coca para comer en la comida familiar y, a partir de ello, cada sábado en las comidas familiares mi abuelo preparaba una e iba a su casa pronto por la mañana a ayudarle. No me dió la receta hasta los seis años pero al tenerla la he guardado conmigo siempre y la reservo para una ocasión especial o para cuando me siento melancólica.
Coca de Trampó
Antes de nacer mi abuelo aún cocinaba esta receta, no lo hacía habitualmente, pero al probarla yo con solo tres años me gustó tanto que ya no podía pensar en otra cosa que no fuera la coca. Me pasé un día entero llorando porqué no había coca para comer en la comida familiar y, a partir de ello, cada sábado en las comidas familiares mi abuelo preparaba una e iba a su casa pronto por la mañana a ayudarle. No me dió la receta hasta los seis años pero al tenerla la he guardado conmigo siempre y la reservo para una ocasión especial o para cuando me siento melancólica.
Paso a paso
- 1
Amasamos todos los ingredientes de la masa en un bol hasta formar una bola de masa homogénea. Tapamos y dejamos reposar un mínimo de veinte minutos
- 2
Mientras reposa la masa iremos preparando las verduras. Para que nos quede una tarta jugosa cortamos la cebolla y la estrujamos fuerte con las manos y una cucharadita de sal hasta que suelte la mayor parte del jugo.
- 3
Cortamos el resto de verduras y las mezclamos con la cebolla. Aliñamos con aceite y sal y dejamos reposar.
- 4
Ponemos la masa sobre una bandeja y la estiramos hasta cubrirla por completo. Pinchamos con un tenedor toda la masa excepto los bordes y horneamos 8 minutos a 190 grados. La sacamos del horno, cubrimos con las verduras dejando al menos un dedo para los bordes y ponemos aceite y sal. Horneamos 20 minutos a 180 grados, la sacamos y volvemos a poner un poco de aceite. Terminamos de hacer 5-10 minutos.
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