Rabo de Ternera al vino Tinto
Esta receta es uno de los platos de Andalucia, pero yo no puedo conseguir de Toro, a sin que lo propongo de ternera, que s parece mucho. Ok.
Rabo de Ternera al vino Tinto
Esta receta es uno de los platos de Andalucia, pero yo no puedo conseguir de Toro, a sin que lo propongo de ternera, que s parece mucho. Ok.
Paso a paso
- 1
Cortar el rabo por la culluntura, para que suelte la gelatina, y salpimentar, pasar por harina.
- 2
En una sartén con aceite, dorar el rabo y reservar.
- 3
En la misma sartén, dorar la cebolla @ trocitos, no importa el corte, después lo vamos a triturar, añadir el tomate y reducir el agua del tomate.
- 4
Añadir el vino tinto, y cuando evapore el alcohol, poner a la olla Exprés.
- 5
Cubrir, justo de agua, cerrar la olla, y poner al 2, cuando cierre la válvula, 30', despresurizar y sacar el Rabo.
- 6
Triturar la salsa, y pasarla por el chino, poner la salsa otra vez a la olla y 50 g de mantequilla sin sal, reducir y poner el Rabo, que s pringue de la salsa, servir al momento.
- 7
Espero que la explicación sea de lo más productiva, y ya m Contaréis.
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