Dhal (Sopa) de India
A mi hija y mis nietos les encanta las comidas indias. Aprendí mucho, gracias a su amiga Malkit de India. Esta sopa se come con mucho cilantro picado. Sólo pusimos cilantro en el momento de servir y solo para ellos, a mi no me gusta el cilantro.
Dhal (Sopa) de India
A mi hija y mis nietos les encanta las comidas indias. Aprendí mucho, gracias a su amiga Malkit de India. Esta sopa se come con mucho cilantro picado. Sólo pusimos cilantro en el momento de servir y solo para ellos, a mi no me gusta el cilantro.
Paso a paso
- 1
Lava las alubias Mug con agua fría. Échala en un olla y cubre con 2, 50 litros de agua.
- 2
Coloca la olla sobre fuego y deja cocer. Quita las impurezas de la superficie y baja el fuego. Deja cocer 15 minutos.
- 3
Pasado este tiempo, agrega la cúrcuma y la sal. Tapa y deja cocer 30 minutos o hasta que el grano está cocido.
- 4
Mientras las alubias Mug se están cocinando vamos hacer el sofrito.
- 5
Vierte el aceite en una cazuela amplia y deja calentar. Dora ligeramente los granos de comino. Echa la cebolla picada y deja pochar a bajo fuego 45 minutos, mientras remueve a menudo con una cuchara de madera.
- 6
El ajo y la raíz de jengibre. Utilice 4 dientes de ajo y toda la raíz de jengibre.
- 7
Las aromas que utilice. No tenía comino en grano, utilice comino molido y lo añadí junto con los demás condimentos. No utilice chili que no me gusta picante.
- 8
Pela los dientes de ajo y prensa los.
- 9
Pela la raíz de jengibre y triturala en el blender
- 10
Añade sobre tomate, el vaso con tomate triturado al natural., el ajo, la raíz de jengibre y el chili. Remueve y deja cocinar 10 minutos.
- 11
Es el momento de añadir la garam másala y el cilantro (reserva algo). Remueve y vierte el sofrito en la olla con la alubias Mug cocidas. Deja cocer 10 minutos más. Añade un poco más de agua si hace falta al largo de cocción.
- 12
Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos y después sirve. Se puede comer y en frío.
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