Pan amasado económico

Poner en una fuente, olla, o tiesto con capacidad suficiente para que trabajes en ella, 1/2 kilo de Harina (acostumbro a comprarla en la panadería es más fresca, sana y más barata.)

Agregar aceite-

Disolver la levadura en un pocillo con un poco de agua tibia y azúcar una 1/2 cucharadita chica, dejar leudar hasta que veas que sube su espuma y la agregas a la harina, revolviendo suavemente con una cuchara de palo.

Disolver la cucharadita de sal en una taza de agua tibia a caliente y verter sobre la harina revolviendo con la cuchara de palo hasta que se forme la masa, tienes que ir agregando más agua tibia a caliente y harina (calcular de a poco para que la masa se forme bien,) cuando veas que no se pega en la cuchara estarías en condiciones de amasarla con una mano sin sacar la masa de la olla o tiesto (no es necesario), antes lavar bien tus manos, secar y dejar al alcance harina para que vayas usándola según necesidad.

Ahora estamos en condiciones de dejar reposar la masa por unas dos horas cuidando de dejar la masa tapada con un mantel limpio, el ideal es que dejes el tiesto u olla en un lugar abrigado. Te recomiendo poner a hervir agua en el calentador o tetera y dejas la olla o tiesto sobre el hervidor caliente, verás como sube tu masa.

Pasada las dos horas puedes vaciar la masa sobre una lata enharinada (de molde o algo similar), ahora debes amasarla con ganas, hasta que veas que queda suave, debes estirarla y cortar calculando unos nueve cortes, vas formando unas bolitas de masa, las cuáles deberás trabajar una en una aplastándolas con tus manos y dándoles forma puede ser redonda, cuadrada, etc.

COCCIÓN--Yo utilizo dos bandejas pizzeras de metal (las venden en los Supermercados y no son caras), pero puedes adaptar lo que tengas, las enmantequillo y voy colocando el pan sobre una de ella, ahora el secreto para seguir con la economía, no uso horno, pongo a coser mi pan sobre la cocina y para que no se queme pongo parrillas pequeñas y latas de las bandejas de moldes a fuego mínimo y sobre esta pongo mi lata con el pan y con la otra lata pizzera tapo el pan dejando un espacio para que entre aire y se evapore el vapor que saldrá del cocimiento del pan, calcular unos 20 minutos para que veas como va el cocimiento lo puedes ir girando o dando vuelta para que vaya dorando lo más parejo posible, tiempo de cocción unos 40 a 50 minutos en total para que quede bien cocido.

La idea es acostumbrarte a usar esta técnica tan casera, da buenos resultados, es para uso personal, especial para gente que vive sola, puedes elaborar tu pan dos o tres veces por semana, la cantidad recomendada es ésta porque no sale mucho pan y no se añeja ni enmohece y puedes sobrevivir tranquilamente. Por último acostumbra a tener siempre en tu despensa harina, levadura granulada y aceite.

Poner a cocer la masa sin el relleno, cuándo esté cocida (15 a 20"a fuego lento, pueden dar vuelta) ahora a rellenar la masa con el sofrito del tomate, agregar otro tomate más cortado en cuadros, luego añadir el queso y finalmente el jamón, cocinar a fuego lento por unos 15" según observemos que ya está lista, servir caliente y a disfrutar.

Una receta top para disfrutar y compartir toda la vida, el pan nuestro de cada día.

Como ven una receta básica puede utilizarse para hacer otros platos, les deseo lo mejor