Chop Suey, Costillita Dulce y Arroz de Jazmín
Menú chino de los fácil de ejecutar y con un sabor oriental sublime, es un plato de MUCHOS INGREDIENTES, si, es trabajoso, y si, puedes hacerlo como se te ocurra, solo que no sabrá igual.... La cocina no siempre es una lucha cuerpo a cuerpo contra el presupuesto, esta es para los días de pago, jajajaja.
Chop Suey, Costillita Dulce y Arroz de Jazmín
Menú chino de los fácil de ejecutar y con un sabor oriental sublime, es un plato de MUCHOS INGREDIENTES, si, es trabajoso, y si, puedes hacerlo como se te ocurra, solo que no sabrá igual.... La cocina no siempre es una lucha cuerpo a cuerpo contra el presupuesto, esta es para los días de pago, jajajaja.
Paso a paso
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Las Costillitas de Cerdo: primero la sal, pimienta blanca y el azúcar, mezclamos. Ideal sería dejarlo reposar 20 minutos a que absorba la sal y el dulce. Agregamos el resto de ingredientes, el aceite al final. Dejamos reposar 1 hora. En una olla con 2 cdas de aceite girasol, salteamos las costillitas 4 minutos, agregamos 2 tazas de agua y sancochamos por 1 hora a fuego medio.
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El arroz solo se lava 3 o 4 veces hasta que el agua salga clara. Lo llevamos a la olla arrocera y con 4 tazas de agua lo dejamos cocer. Esto lo hacemos cuando la costillitas lleve 30 minutos, para que estén sincronizados. Nada es más fácil.
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El SHop Suey lo hacemos en cuestión de 15 minutos, calentamos el wok con 2 cdas de aceite de girasol con las gotas de sésamo, agregamos 1 cdta de sal, jengibre y Salteamos en el wok hasta que le veamos ribetes de caramelo, agregamos las zanahorias, ajos y salteamos 30 segundos más, agregamos el agua y tapamos. El vapor ablandará un poco para dejar al dente, unos 2 minutos. Agregamos el resto de los vegetales, especias, salsas, sazonamos y salteamos un par de minutos que todo este. Listo.
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El truco es tener todo picado y dispuesto antes de iniciar los fuegos, marinar los tiempos correctos y si, hay que trabajarlo con antelación, no hay gloria sin esfuerzo. este shop suey fue de vegetales, pero le va bien unos camarones como opción, y quedaría espectacular.
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