Terrina de pavo con crema de ciruelas
Esta receta resulta magnífica por varias razones: es fácil y sencilla, asequible, la preparamos en el horno, podemos hacerla el día anterior y además es sana y nutritiva. Una elección
extraordinaria para eventos especiales, comidas en familia o reuniones con amig@s.
Terrina de pavo con crema de ciruelas
Esta receta resulta magnífica por varias razones: es fácil y sencilla, asequible, la preparamos en el horno, podemos hacerla el día anterior y además es sana y nutritiva. Una elección
extraordinaria para eventos especiales, comidas en familia o reuniones con amig@s.
Paso a paso
- 1
Forrar un molde de cake con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º. Picar la carne en la picadora y ponerla en un bol.
- 2
Lavar (o pelar) los calabacines, raspar y lavar las zanahorias. Cortar todo en dados y cocer al vapor 8 o 10 minutos. Empapar las rebanadas de pan en la leche, escurrirlas y añadirlas a la carne junto con las verduras hervidas, los huevos batidos y el queso rallado. Agregar las finas hierbas, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
- 3
Volcar la preparación en el molde y presionarla un poco. Hornear, a baño María, 40/45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
- 4
PREPARACIÓN (crema de ciruelas): En el aceite caliente sofreír la cebolleta, picada en brunoise, hasta que esté transparente. Agregar las ciruelas cortadas en trozos pequeños y saltear 4 o 5 minutos. Incorporar el brandy y el vino dulce, reducir. Añadir el agua y cocinar 8 / 10 minutos. Triturar con la batidora.
- 5
Cortar la terrina de pavo y servir acompañada de la crema de ciruelas.
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