Pudín de coliflor al vino Moscatel
Paso a paso
- 1
Cuece, al dente, el coliflor en agua con sal. Escurre y deja entibiar.
- 2
Calienta bien el aceite de girasol y pocha la cebolla y las tiras de beicon ahumado. Espolvorea una pizca de sal gorda y muele granos pimienta negra. Vierte el coñac y el vino Moscatel y deja reducir. Aparta del fuego y deja templar.
- 3
Calienta en horno a 180º.
- 4
Casca los huevos en un bol grande y batelos con una pizca de sal y pimienta negra molida. Agrega la nata líquida y la leche, el eneldo o perejil, el pan rallado y la cebolla pochada con el beicon al Moscatel.
- 5
Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja apta para el horno. Vierte la mezcla del bol grande por encima. Espolvorea los tres quesos rallados y mete la bandeja en el horno para 30 minutos.
- 6
Saca la bandeja del horno y deja templar o enfriar y después sirve.
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