Colocar la harina en forma de anillo sobre una mesada colocar el pocillo de aceite, y los 6 huevos batidos, el agua la sal y amasar todo hasta que quede una más firme y que no se pegue en la mesada, dejar reposar unos minutos..

No se que utilizan para amasar pero todo sirve, desde una botella de vidrio hasta una pasta linda, lo que tengan en sus casas... estiren la masa lo más finita que quieran, les tiene que quedar bien elástica que si la estiran con las manos no se tienen que cortar (como decia mi bisa, si la estiras y no se rompe es la masa perfecta)...

El último paso es cortar los fideos del grosor que quieran, estirar sobre la mesada o en palos de madera y dejar secar una hora y después cocinar y servir con la salsa que más les guste o con quesito rallado....