Precalentar el horno a 180°C o 350 °F

Agregar en un recipiente la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la vainilla y mezclar un poco

Añadir el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y con las manos ir mezclando y amasando hasta formar una masa que no se pegue en las manos

Envolver en papel film y llevar a la nevera 30 minutos

Triturar con un tenedor la pasta de guayaba porque suele venir en un bloque muy consistente.

Dividir la masa en dos partes para que sea más fácil de manipular. Poner en la mesa un trozo de papel film, encima la masa y encima de la masa otro papel film.

Estirar con el rodillo la masa hasta dejarla de un grosor de medio centímetro más o menos y con un corta pizza cortar un rectángulo de unos 15 cm de ancho.

Repetir el procedimiento con la masa restante.

Ponerlas en una bandeja de horno y hornearlas por 20 minutos.