Pan Jalá
No pude hacerle la forma ya que no me daba el tiempo .
Paso a paso
- 1
Coloque el agua en un bol pequeño, espolvoree con la levadura y una pizca de azúcar, y revuelva. Deje reposar hasta que vea una capa delgada y espumosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos. Esto significa que la levadura está activa y lista para usar. (Si no ve esto o si su levadura no se disuelve, es probable que haya expirado y deberá comprar levadura nueva).
- 2
En un bol poner; harina, azúcar y sal en el borde y mezclamos hasta Integrar. Haga un pozo en el centro de la harina y agregue los huevos, la yema de huevo y el aceite. Batir para formar una masa, tirando un poco de harina de los lados del bol.
- 3
Vierte la mezcla de levadura, mezcle la levadura, los huevos y la harina con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que se forme una masa que sea difícil de mezclar.
- 4
Amasar la masa durante 6 a 8 minutos. Si la masa parece muy pegajosa, agregue harina una cucharadita a la vez hasta que se sienta pegajosa, pero ya no como chicle.
- 5
Amasar hasta que este suave, lisa.
- 6
Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido. Deje que la masa se eleve hasta que se duplique, 1 1/2 a 2 horas.
- 7
Divide la masa en 3 o 6 piezas iguales, dependiendo del tipo de trenza que te gustaría hacer. Enrolle cada pieza de masa en una cuerda larga de aproximadamente 16 pulgadas de largo.
- 8
Si las cuerdas se encogen mientras intenta enrollarlas déjelas descansar durante 5 minutos para relajar el gluten y luego intente nuevamente.
- 9
Reúna las cuerdas y júntelas en la parte superior. Si está haciendo una jalá de 3 hebras, trence las cuerdas juntas como trenzando el cabello o el hilo y apriete los otros extremos cuando esté completo.
- 10
Coloque la trenzada encima de una placa de horno engrasada y espolvoree con un poco de harina. Cubra con film y dejé levar por 1 hora.
- 11
Aproximadamente 20 minutos antes de hornear, coloque una rejilla en el medio del horno y caliente. Cuando esté listo para hornear, bata la clara de huevo reservada con 1 cucharada de agua y pincela todo el jalá. Asegúrese de meterse en las grietas y bajar por los lados del pan.
- 12
También le pueden poner azúcar mojada.
- 13
Hornee, girando la bandeja para hornear hasta la mitad, hasta que la jalá se dore.
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