Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gram daging sapi (campur babat sedikit); 15 lembar daun jeruk; 1 batang kecil kayu manis; 3 sachet santan instan @65ml; Garam /gula/kaldu sapi; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt pala bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1 buah cabai merah besar (sesuai selera,bisa cabai keriting); 3 cm lengkuas; 3 cm jahe; Daun bawang; Kentang,goreng; Tomat; Sambal; Kerupuk

Lungit Darmawan @Lungit_Brama_Hastuti

Garut -Jawa Barat

Idul Adha ini,Pak suami sama anak-anak minta soto Betawi karena mereka penyuka olahan daging yang berkuah. Ini salah satu resep andalan hampir selama 1 dekade,dari sulung masih TK. Kuahnya yang sedap berasal dari penggunaan daun jeruk yang banyak,tanpa daun salam dan juga serai.
Soto ini juga tanpa kunyit,jadi murni warna soto berasal dari cabai merah besar atau cabai keriting. Kebetulan kali ini hanya pakai 1 cabai merah besar supaya gak terlalu pedas karena Adek lagi sakit tenggorokan.
Alhamdulillah..semua lahap makannya..🤗

#PejuangGoldenApron2
#CookpadCommunity_Garut
#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook

Lebih banyak

Soto Betawi

Lungit Darmawan @Lungit_Brama_Hastuti

Garut -Jawa Barat

#PejuangGoldenApron2
#CookpadCommunity_Garut
#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 gramdaging sapi (campur babat sedikit)
15 lembardaun jeruk
1 batangkecil kayu manis
3 sachetsantan instan @65ml
Garam /gula/kaldu sapi
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1/2 sdtpala bubuk
2 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
1 buahcabai merah besar (sesuai selera,bisa cabai keriting)
3 cmlengkuas
3 cmjahe
Bahan pelengkap:
Daun bawang
Kentang,goreng
Tomat
Sambal
Kerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga empuk,Goreng lalu potong-potong sesuai selera.
2

Panaskan minyak secukupnya,tumis bumbu halus hingga harum.
3

Didihkan kembali air rebusan daging tadi (air untuk kuah bisa ditambah sesuai selera), masukkan daun jeruk dan kayu manis. Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan daging.
4

Masak hingga kuah mendidih. Lalu masukkan santan,daging yg sudah digoreng,kentang. Tambahkan gula,Garam/kaldu sapi. Koreksi rasa. Masak hingga kuah mendidih sebentar,lalu matikan api.