Formar una corona con la harina y distribuir alrededor bien lejos del hueco la sal, y añadir la levadura y de a poco el agua tibia

Lograr una masa y que parece poco manejable desgarrar hacia adelante con la palma de la mano y luego hacer un bollo y que descanse un rato unos 10 minutos

Pasado ese rato estirar apenas el bollo e ir incorporando la manteca pomada de a poco ya que cada vez que agregues se hará difícil de integrar, no se tienten con agregar harina de a poco la mása se hace suave y se desprende de la mesada formar un bollo suave tapar y que descanse 15 a 20 minutos

Luego proceder a saborizar, se puede hacer de un sabor o los que quieras yo hice cuatro así que dividí en 4 mi bollo y pese cada uno, fui abriendo y agregando los condimentos y forme 4 bollos de distintos sabores

Tomar cada bollo por ejemplo uno pesaba 200 así que lo dividí en dos e hice un chorizo y separé con las manos pedazos de alrededor de 40 gr sino hacerlos a ojo

Bollar colocando cada pedacito en la mesada y con la palma de la mano como una garra, formar los bollitos y ubicar en una fuente enmantecada con algo de separación ya que van a duplicar su tamaño, pintar con doradura y dejar fermentar tapados, luego llevar a horno medio, fuerte (180 grados) hasta que esté la base doradita unos 20 minutos. Siempre pruebo sacando uno pero ojo si lo aplastas al cortar te va a parecer crudo así que corto con serruchito.listos para disfrutar !!!