Guiso para hallacas
Nohelys R @nohelys_r
Lo ideal es preparar el guiso un día antes de hacer las hallacas, dejándolo reposar refrigerado para que los sabores se integren mejor.
Guiso para hallacas
Lo ideal es preparar el guiso un día antes de hacer las hallacas, dejándolo reposar refrigerado para que los sabores se integren mejor.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla, el ajoporro y el cebollín 5 minutos sin dejar que doren.
- 2
Agregar el ajo y las alcaparras sofreír 3 minutos
- 3
Agregar el pimentón rojo y los ajíes y sofreír 5 minutos
- 4
Incorporar la carne ce cerdo y res, revolver bien y cocer a fuego alto 5 minutos o hasta que empiece a soltar líquido
- 5
Agregar el resto de los ingredientes, excepto el pollo, de ser necesario agregar un poco caldo de pollo o agua sin llegar a cubrir los ingredientes secos.
- 6
Cocer a fuego lento tapado, removiendo de vez en cuando por 45 minutos o hasta que las carnes estén suaves, pasado este tiempo incorporar el pollo y remover.
- 7
El guiso debe tener una consistencia espesa con poco líquido, en caso de que este muy aguado se puede añadir una cucharada o dos de harina de maíz disuelta en un poco del mismo caldo y remover hasta espesar.
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